Paquita este un balet romantic în două acte și trei scene. Povestea sa a fost scrisă de Joseph Mazilier și Paul Foucher. Muzica a fost compusă de Edouard Deldevez. Coregrafia originală a fost realizată de Joseph Mazilier. Paquita a fost prezentată pentru prima dată în Salle Le Peletier de către Baletul Operei din Paris la 1 aprilie 1846. A avut-o ca protagoniști pe Carlotta Grisi și Lucien Petipa. Paquita a rămas în repertoriul Operei până în 1851.
Povestea se petrece în Spania, în timpul ocupației armatei lui Napoleon. Eroina este o tânără țigancă, Paquita. Ea este de fapt de origine nobilă. A fost răpită de țigani când era copil. Ea îi salvează viața unui tânăr ofițer francez, Lucien d'Hervilly. Acesta este ținta unui guvernator spaniol care dorește să-l ucidă de către Iñigo, un șef țigan. Paquita descoperă că este de viță nobilă. Ea este de fapt verișoara lui Lucien. Ea și Lucien se căsătoresc.
În 1847, Paquita a fost pusă în scenă pentru prima dată în Rusia pentru Baletul Imperial din Sankt Petersburg de Marius Petipa și Pierre-Frédéric Malevergne. Acesta a fost primul balet al lui Petipa pus în scenă în Rusia. În 1881, Petipa a produs o reluare a baletului. El a adăugat noi piese compuse special de Ludwig Minkus. Printre acestea se numărau Pas de trois (cunoscut și ca Minkus Pas de trois sau Paquita Pas de trois) pentru primul act și Paquita Grand pas classique și Mazurka des enfants (Mazurka copiilor) pentru ultimul act. Versiunea lui Petipa de Paquita a rămas în repertoriul Teatrului Mariinsky până în 1926.
Adăugările lui Marius Petipa din 1881 pentru Paquita au supraviețuit mult timp după ce baletul complet a părăsit scena. Astăzi, aceste piese, în special Grand pas classique, sunt pietre de temelie majore ale repertoriului tradițional de balet clasic. Ele au fost puse în scenă de companii de balet din întreaga lume.
În 2001, maestrul de balet Pierre Lacotte a realizat o reluare a Paquita în două acte pentru Baletul Operei din Paris. Deși Lacotte a recoregrafiat el însuși cea mai mare parte a baletului, a restaurat secvențele de mimă și punerea în scenă originale ale lui Joseph Mazilier, precum și completările lui Marius Petipa din 1881.