| Populația istorică |
| Recensământ | Pop. | | %± |
| 1790 | 8,270 | | - |
| 1800 | 9,084 | | 9.8% |
| 1810 | 9,169 | | 0.9% |
| 1820 | 10,001 | | 9.1% |
| 1830 | 12,093 | | 20.9% |
| 1840 | 11,806 | | -2.4% |
| 1850 | 13,397 | | 13.5% |
| 1860 | 16,080 | | 20.0% |
| 1870 | 17,276 | | 7.4% |
| 1880 | 21,794 | | 26.2% |
| 1890 | 25,519 | | 17.1% |
| 1900 | 30,889 | | 21.0% |
| 1910 | 36,340 | | 17.6% |
| 1920 | 45,569 | | 25.4% |
| 1930 | 54,466 | | 19.5% |
| 1940 | 61,244 | | 12.4% |
| 1950 | 63,789 | | 4.2% |
| 1960 | 69,942 | | 9.6% |
| 1970 | 73,900 | | 5.7% |
| 1980 | 90,146 | | 22.0% |
| 1990 | 107,924 | | 19.7% |
| 2000 | 133,798 | | 24.0% |
| 2010 | 168,148 | | 25.7% |
| Est. 2018 | 179,914 | | 7.0% |
| Recensământul decenal din SUA 1790-1960 1900-1990 1990-2000 2010-2013 |
La recensământul din 2000, în județ locuiau 133.798 de persoane, 52.539 de gospodării și 32.258 de familii. Densitatea populației era de 205 persoane pe milă pătrată (79/km²). Existau 58.408 locuințe, cu o densitate medie de 90 de locuințe pe milă pătrată (35/km²). Compoziția rasială a comitatului era de 62,08% albi, 33,65% negri sau afro-americani, 0,27% nativi americani, 1,08% asiatici, 0,04% din insulele Pacificului, 1,80% din alte rase și 1,09% din două sau mai multe rase. 3,15% din populație erau hispanici sau latino-americani de orice rasă.
Erau 52 539 de gospodării, dintre care 29,90% aveau copii cu vârsta sub 18 ani care locuiau cu ei, 43,40% erau cupluri căsătorite care locuiau împreună, 14,40% aveau un gospodar de sex feminin fără soț, iar 38,60% erau non-familii. 28,30% din totalul gospodăriilor erau formate din persoane fizice și 7,30% aveau o persoană care locuia singură și care avea 65 de ani sau mai mult. Mărimea medie a gospodăriei era de 2,43, iar mărimea medie a familiei era de 3,02.
În județ, populația era repartizată: 23,60% avea sub 18 ani, 17,50% între 18 și 24 de ani, 29,90% între 25 și 44 de ani, 19,40% între 45 și 64 de ani și 9,60% avea 65 de ani sau mai mult. Vârsta mediană a fost de 30 de ani. La fiecare 100 de femei erau 90,20 bărbați. La fiecare 100 de femei cu vârsta de 18 ani și peste, existau 86,40 bărbați.
Venitul mediu pentru o gospodărie din județ era de 32.868 de dolari, iar venitul mediu pentru o familie era de 43.971 de dolari. Bărbații au avut un venit median de 31.962 de dolari, față de 25.290 de dolari pentru femei. Venitul pe cap de locuitor pentru județ a fost de 18.243 de dolari. Aproximativ 13,50% dintre familii și 20,30% din populație se aflau sub pragul sărăciei, inclusiv 21,60% dintre cei cu vârsta sub 18 ani și 20,20% dintre cei cu vârsta de 65 de ani sau peste.
La recensământul din 2010, 168.148 de persoane locuiau în Pitt County, ceea ce reprezintă o creștere de 25,7% față de anul 2000. Femeile reprezentau 52,8% din populație. Caucazienii reprezintă 58,9% din populație, urmați de afro-americani cu 34,1%, asiatici cu 1,6%, indieni americani sau din Alaska cu 0,3%, hispanici cu 5,5% și nativi din Hawaii sau alte insule din Pacific cu 0,1%. În perioada 2005-2009, numărul persoanelor născute în străinătate care trăiesc în județ a fost de 4%.
Rata de absolvire a liceului în județ în rândul cetățenilor cu vârsta de peste douăzeci și cinci de ani în perioada 2005-2009 s-a menținut constantă la 85%, în timp ce procentul celor cu vârsta de douăzeci și cinci de ani și peste cu diplomă de bacalaureat în județ a fost de doar 28,7% în județ în aceeași perioadă de timp.
În 2009, venitul mediu al gospodăriei din comitatul Pitt a fost de 36.339 de dolari, cu peste 7.000 de dolari mai mic decât cel din Carolina de Nord, iar aproximativ 25,5% dintre locuitorii comitatului Pitt se aflau la sau sub nivelul sărăciei. Venitul bănesc pe cap de locuitor, în dolari din 2009, în ultimele douăsprezece luni, în perioada 2005-2009, în comitatul Pitt a fost de 21.622 de dolari, cu aproximativ 3.000 de dolari mai puțin decât media din Carolina de Nord.