Daylesford este un oraș din Victoria, Australia. Se află la poalele lanțului Great Dividing Range, în cadrul comitatului Hepburn și la aproximativ 108 kilometri nord-vest de Melbourne. Orașul a fost colonizat pentru prima dată în 1852 ca oraș minier de exploatare a aurului. În 2016, în Daylesford locuiau 2.548 de persoane.

Zona din jurul orașului, inclusiv Hepburn Springs la nord, este cunoscută pentru izvoarele sale minerale naturale. Peste 80% din apa minerală spumoasă din Australia se găsește în această zonă.

Daylesford este unul dintre puținele orașe balneare din Australia. Mulți oameni îl vizitează pentru spa-uri, precum și pentru restaurante și galerii. Este, de asemenea, locul de filmare pentru cel de-al treilea sezon al serialului The Saddle Club.

Zona a fost casa aborigenilor Djadja Wurrung. Fermierii au început să se mute în district în 1838. În 1848, imigrantul irlandez John Egan a preluat un teren pe locul viitorului oraș, cunoscut atunci sub numele de Wombat Flat. El și un grup de căutători au găsit aur în 1851 pe terenul acoperit acum de Lacul Daylesford. Acest lucru a declanșat o goană după aur la nivel local. În jurul zonei au fost găsite și mai mult aur. Situl orașului a fost cercetat și fondat în 1852. La început, orașul s-a numit Wombat, iar mai târziu a fost redenumit Daylesford.

În 1859 erau 3400 de oameni care căutau aur. Oficiul poștal a fost deschis la 1 februarie 1858, iar un birou de telegraf a fost deschis în august 1859. Daylesford a fost declarat municipiu în 1859 și municipiu la începutul anilor 1860.

Până în anii 1860, tot aurul aluvial fusese găsit. Au fost construite mine mari pentru a extrage aurul care se găsea în subteran, în recifele de cuarț. Mineritul a continuat până în anii 1930. În anii următori, Daylesford a devenit o stațiune balneară la modă, dar acest lucru s-a încheiat în timpul Marii Crize economice. În anii 1990 a devenit din nou la modă.

Judecătoria Daylesford Magistrates' Court s-a închis la 1 ianuarie 1990.