Fructul miraculos este boabele de Synsepalum dulcificum, o plantă din Africa de Vest. Substanța chimică produsă de acest fruct face ca alte alimente să aibă un gust dulce. Această substanță chimică se numește miraculină. Miraculina este o moleculă glicoproteică, cu câteva lanțuri de carbohidrați în urmă.
Boabele au un conținut scăzut de zahăr și un gust ușor dulce. Când fructul este consumat, miraculina se leagă de papilele gustative ale limbii, făcând ca alimentele acide să aibă un gust dulce. La un pH neutru, miraculina se leagă și blochează receptorii, dar la un pH scăzut (după consumul de alimente acre) miraculina se leagă de protoni și activează receptorii dulci. Aceasta este cauza gustului dulce. Acest efect durează până când proteina este spălată de salivă (până la aproximativ 60 de minute).
Miraculina este acum produsă de plantele de tomate transgenice.