Peștele-șoim este o familie de raze care are un corp lung, ca un rechin. O trăsătură care separă peștele-sârmă de alte raze este botul său lung, asemănător unui fierăstrău. De o parte și de alta a acestui rostru se află dințișori mici, asemenea unui fierăstrău.
Peștele ferăstrău are o gură, nări și fante branhiale sub corp, la fel ca o rază. De asemenea, aripioarele pectorale sunt mărite, ca cele ale unei raze. La fel ca și razele, atunci când se așează pe fundul apei, absorb apa prin două spiracole aflate chiar în spatele ochilor. În acest fel obțin apă pentru branhii, fără nisip.
Mai multe specii pot crește până la aproximativ 7 metri sau 23 de picioare.