Bere trappistă

Berea trappistă este produsă de călugării trappisti. Există opt mănăstiri trappiste - șase în Belgia, una în Olanda și una în Austria.

Berăriile mănăstirilor, aparținând diferitelor ordine religioase, au fost prezente în toată Europa încă din Evul Mediu. Mănăstirea La Trappe din Soligny a avut propria fabrică de bere în 1685. Ulterior, au fost adăugate berării în mănăstirile din alte țări, pe măsură ce ordinul trappist s-a răspândit din Franța în restul Europei. La fel ca mulți alți oameni religioși, trapiștii au fabricat mai întâi bere pentru a hrăni comunitatea. Acum, berăriile trapiste produc bere și pentru a-și plăti lucrările și pentru cauze bune. Multe dintre mănăstirile și fabricile de bere trapiste au fost distruse în timpul Revoluției Franceze și al războaielor mondiale.

Chimay este una dintre faimoasele beri trapiste din Belgia.

Tipuri de bere

Cu excepția recentei Bockbier de la Koningshoeven, toate berile trapiste sunt fermentate la vârf și condiționate în principal în sticlă. Fabricile de bere trappiste folosesc nume diferite pentru diferitele beri produse. Numele se referă la tăria lor.

Cel mai cunoscut este sistemul în care diferite beri sunt denumite Enkel/Single, Dubbel/Double și Tripel/Triple. Având în vedere importanța Sfintei Treimi în biserică, este puțin probabil ca alegerea celor trei tipuri de bere să fi fost întâmplătoare. În prezent, Enkel nu mai sunt fabricate ca atare.

Culorile pot fi folosite pentru a distinge diferitele tipuri. Acest lucru datează din vremea când sticlele nu erau etichetate și trebuiau identificate doar după capacul sticlei. Etichetele berii Chimay se bazează pe sistemul de culori (în ordinea crescătoare a tăriei: roșu, alb și albastru). Berile Westvleteren sunt încă neetichetate.

Există, de asemenea, un sistem de numere (6,8 și 10, așa cum a fost folosit de Rochefort), care oferă o idee despre putere. Achel combină o tărie și o culoare (a berii în sine - blondă sau brună).

Bere

Fabricile oficiale de bere trappiste produc următoarele beri: -

Achel vinde Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
Chimay comercializează Red Label (neagră, 7% ABV), White Label (blondă/tripel, ABV 8%) și Blue Label (neagră, 9% ABV).
Koningshoeven vinde:

La Trappe Blond (6,5% ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel îmbătrânit în stejar (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (Sezonieră)
La Trappe PUUR (4,7% ABV) (bio)

Orval vinde o bere ambrată "unică", cu 6,2%, cu hamei uscat.
Rochefort vinde trei beri negre, "6" (7,5% ABV). "8" (9,2% ABV) și "10" (11,3% ABV).
Westmalle vinde Dubbel (7% ABV) și Tripel (9,5% ABV),
Westvleteren vinde Green Cap sau Blonde, (5,8% ABV), Blue Cap (neagră, 8% ABV) și Yellow Cap (neagră, 10,2% ABV).

Sticlărie

Fabricile de bere belgiene au o tradiție de a oferi pahare de bere personalizate. Fabricile de bere trappiste oferă adesea pahare de tip "caliciu" sau "ghiocel".

Beri și pahare Chimay

Paharul "potir" al berii Orval

Paharul "ghiocel" al berii Rochefort