Primul lor film, Blood Simple (1984), urmărește povestea unui proprietar de bar care îi cere unui detectiv să îi ucidă soția și amantul acesteia. Familia Cohen a regizat, dar doar Joel apare pe generic și a acceptat premii la Sundance și Independent Spirit.
Ei au scris scenariul filmului lui Sam Raimi, Crimewave în 1985.
În 1987 au scris și regizat Raising Arizona. Filmul este despre un cuplu care nu poate avea copii și decide să fure unul. Nicolas Cage și Holly Hunter au jucat rolul cuplului căsătorit. Filmul nu a avut prea mult succes și nu a făcut mulți bani în box office, dar mulți oameni îl consideră un film cult (un film care are un număr relativ mic de fani care repetă constant replici din dialoguri, cumpără sau creează produse de merchandise și se adună pentru a comenta despre el).
Următorul lor film a fost Miller's Crossing. Este vorba despre gangsteri și a fost realizat în 1990.
După "Miller's Crossing", "Raising Arizona" și "Blood Simple", frații au primit comentarii bune despre filmele lor și despre stilul lor de regie, precum și despre dialogurile din filmele lor. Abia după ce au realizat Barton Fink în 1991 care frații au atins faima internațională. Filmul a fost nominalizat la premiile Oscar. A câștigat trei premii la Festivalul Internațional de Film de la Cannes (Palme d'Or, cel mai bun regizor și cel mai bun actor). Povestea este despre un dramaturg (o persoană care scrie piese de teatru) care se numește Barton Fink și care se mută la Los Angeles pentru a scrie filme. Fink este interpretat de John Turturro.
După succesul lui Barton Fink, frații au avut șansa de a face un film cu buget mare (cu mai mulți bani decât cele precedente). Acel film a fost The Hudsucker Proxy. Povestea vorbește despre un bărbat căruia i se oferă șansa de a fi director al unei mari companii, deoarece ceilalți oameni din companie (consiliul de administrație) vor să o cumpere la un preț mic, așa că intenționează ca el să o ruineze. În loc să ruineze compania, bărbatul inventează hula hoop-ul și devine faimos. Familia Coen a avut la dispoziție 25 de milioane de dolari pentru a face acest film, dar a câștigat doar 3 milioane de dolari, așa că este considerat un eșec comercial (nu a avut succes). Criticii au spus că filmul nu a fost bun pentru că nu a avut nimic nou de oferit spectatorilor.
Frații au mai făcut un film în 1996 cu puțini bani. Numele lui era Fargo. A fost lăudat de toată lumea (aproape toată lumea a spus că a fost bun). S-au întors în Minnesota pentru că povestea se petrece acolo și în Dakota de Nord. Povestea este despre un bărbat care are nevoie de bani pentru a-și începe propria afacere, așa că plătește alți bărbați pentru a-i răpi soția și plănuiește să-i ceară socrului său bogat răscumpărarea (banii dați în schimbul femeii). Totul merge prost și începe o serie de evenimente violente. Experții spun că filmul a fost foarte bun datorită dialogurilor folosite de actori (au folosit accente diferite) și a interpretării (jocului) lui Frances McDormand. Ea a câștigat premiul Oscar pentru cea mai bună actriță. De asemenea, frații au câștigat pentru a doua oară premiul pentru cel mai bun scenariu original și Palme d'Or pentru cea mai bună regie.
De către 1998 erau faimoși pentru stilul și talentul lor, au mai făcut un film, The Big Lebowski, o comedie despre un bărbat care nu muncește și își petrece timpul jucând bowling. Numele bărbatului este Jeffrey Lebowski, așa că unii băieți îl confundă cu un milionar care are același nume. Fanii filmului îl consideră un film cult.
Inspirat de părți din Odiseea lui Homer, O Brother, Where Art Thou? (2000), a fost aclamat pe scară largă de critici.
În 2001 au creat Omul care nu era acolo. Filmul ar trebui să fie în 1940's în California.
În 2003 au regizat "Intolerable Cruelty". Este cel mai mainstream film al lor (filmul care se apropie cel mai mult de genurile cele mai comune sau populare). Rolurile principale sunt interpretate de George Clooney și Catherine Zeta-Jones.
Au lucrat cu Tom Hanks în "The Ladykillers" în 2004. O versiune anterioară fusese realizată anterior (nu de către frați) în 1955.
No Country for Old Men a apărut în 2007. Filmul se bazează pe cartea cu același nume scrisă de Corman McCarthy.
A Serious Man, a cărui acțiune se petrece în anii '60 în suburbiile din Minneapolis, a apărut în 2009.
