Eco s-a născut pe 5 ianuarie 1932 în Alessandria. Familia sa a avut 13 fii. A studiat filozofia și științele umaniste la Universitatea din Torino. Acolo a obținut un doctorat.
Eco a lucrat ca profesor în diferite locuri. Începând din 1971, a deținut catedra de semiotică la Universitatea din Bologna. La o universitate, o "catedră" este cel mai înalt rang pe care îl poate obține un profesor. De asemenea, a primit diplome de onoare de la treizeci de universități diferite.
Fusese numit satrap al Patafizicii pentru operele sale umoristice. Una dintre cele mai importante cărți ale sale este Cum să călătorești cu un somon.
A fost membru al Consiliului de Înțelepți al UNESCO. În 2000, a primit Premiul Prințesa de Asturias pentru comunicare și științe umaniste.
Eco a lucrat și în mass media, creând programe culturale. Interesele sale au fost Evul Mediu, limbile străine și clasicii. A fost, de asemenea, un expert în James Bond.
La 19 februarie 2016, Eco a murit la domiciliul său din Milano, Italia, în urma unui cancer pancreatic. Avea 84 de ani.