Un exercițiu de incendiu este un exercițiu brusc, în care oamenii părăsesc o clădire. Aceștia exersează ce ar face în cazul în care ar avea loc un incendiu în clădire. Evenimentul începe atunci când se declanșează alarma de incendiu. Sunetul alarmei de incendiu poate fi fie un clopot metalic continuu, un claxon sau o sirenă cu două tonuri. Unele alarme vechi din Marea Britanie, cum ar fi Chloride Gent Warbler, vor face o curbă între cele două tonuri. Întreaga clădire este evacuată și toată lumea părăsește clădirea folosind cea mai apropiată ieșire de incendiu. La o școală, un colegiu sau o universitate, profesorul sau conferențiarul numără oamenii de afară pentru a afla dacă lipsește cineva. Uneori, oamenii sunt evacuați atunci când un exercițiu nu este programat de școală. Acest lucru se numește alarmă falsă. Există reguli și reglementări în vigoare prin care dispozitivele de alarmă de incendiu trebuie testate săptămânal. Dacă alarma de incendiu sună și clădirea nu este evacuată, acest lucru se poate datora unui test programat al alarmei de incendiu despre care oamenii știu deja.
În Regatul Unit, legea recomandă ca toate școlile să facă un exercițiu de incendiu în fiecare semestru. Dar, cu legile actuale ale guvernului britanic, orice organizație din Marea Britanie ar trebui să efectueze un exercițiu de incendiu o dată pe an. În plus față de declanșarea alarmelor de incendiu pentru exerciții de incendiu periodice în timpul semestrului, verificările periodice de sănătate și siguranță, cum ar fi testarea sistemelor de alarmă de incendiu și a stingătoarelor de incendiu, trebuie să fie efectuate săptămânal. În timpul vacanțelor și pauzelor semestriale, aceste teste se fac adesea în timpul zilei, astfel încât personalul care lucrează în timpul semestrului să știe cum sună alarma de incendiu. În Regatul Unit, alarma de incendiu sună fie o sonerie continuă cu două tonuri, fie un semnal sonor asemănător cu cel al unui joc electronic care emite un semnal sonor în modul de testare. Uneori, în funcție de soneria utilizată, semnalul sonor poate curba între cele două tonuri. În Statele Unite, diferite state au legi care prevăd cât de des trebuie să aibă loc exerciții de incendiu în școli. De exemplu, în multe state, școlile trebuie să aibă un exercițiu de incendiu pe lună, iar alarmele de incendiu pot fi continue sau setate la diferite coduri, cum ar fi codul 3.
Exercițiile de incendiu au loc în mod obișnuit în școli, colegii și companii publice. În transportul public, cum ar fi navele de croazieră, se numește exercițiu deadunare. Exercițiile de incendiu nu se fac în avioane, dar în schimb se face o demonstrație de siguranță care arată procedurile de urgență ale aeronavei. Dacă o aeronavă este pe cale să efectueze o aterizare de urgență, pasagerilor din aeronavă li se spune să adopte poziția de siguranță la auzul comenzii "brace".
