Piper negru
Piperul negru este o plantă care crește la tropice, în special în India. Planta este o liană perenă care poartă flori. Oamenii cultivă planta pentru fructele sale, boabele de piper. Boabele de piper pot fi folosite ca condiment sau mirodenii. De obicei, acesta face ca lucrurile să fie picante.
Există mai multe plante diferite numite piper, toate făcând parte din genul Piper din Piperaceae.
Începând cu secolul al XVI-lea, oamenii au folosit cuvântul "piper" pentru a se referi și la ardeii de Chile, care provin dintr-o plantă fără nicio legătură între ei.În vremuri mai vechi, se mai numea și "aur negru".
Ardei ca și condiment
Piperul este unul dintre cele mai comune condimente folosite în întreaga lume. Este foarte frecvent în bucătăria europeană și este cunoscut și comercializat de foarte mult timp. Foarte des, boabele de piper sunt măcinate, iar pulberea este folosită pentru a da un gust picant lucrurilor.
Peppercorn ca medicament
La fel ca toate condimentele orientale, piperul a fost din punct de vedere istoric atât un condiment, cât și un medicament. Piperul lung, fiind mai puternic, era adesea medicamentul preferat, dar ambele erau folosite.
Boabele de piper negru sunt menționate în medicina Ayurveda, Siddha și Unani din India. Cartea siriană a medicamentelor din secolul al V-lea prescrie piperul (sau poate piperul lung) pentru boli precum constipația, diareea, durerile de urechi, cangrena, bolile de inimă, hernia, răgușeala, indigestia, mușcăturile de insecte, insomnia, durerile articulare, problemele de ficat, bolile de plămâni, abcesele bucale, arsurile solare, cariile și durerile de dinți. Diferite surse din secolul al V-lea încoace spun, de asemenea, că piperul este bun pentru a trata problemele oculare. Adesea, unguente speciale făcute cu piper trebuie aplicate direct pe ochi. Nu există nicio dovadă medicală actuală că vreunul dintre aceste tratamente are vreun beneficiu; piperul aplicat direct pe ochi ar fi destul de incomod și posibil dăunător.
Pentru o lungă perioadă de timp, oamenii au crezut că piperul este cauza strănutului; acest lucru este considerat adevărat și astăzi. Unele surse spun că piperina irită nările, ceea ce va provoca strănutul; altele spun că este doar efectul prafului fin din piperul măcinat, iar altele spun că piperul nu este, de fapt, deloc un producător de strănut foarte eficient. Puține studii controlate, dacă nu chiar nici unul, au fost efectuate pentru a răspunde la această întrebare.
Piperul poate irita intestinele. De aceea, este eliminat din dieta pacienților care au operații abdominale și ulcere. Înlocuirea se numește, de obicei, o dietă fadă.
Piperul conține cantități mici de safrol, un compus cancerigen.
"Cu siguranță e prea mult piper în supa asta! și-a spus Alice, cât de bine putea pentru că strănuta. - Alice în Țara Minunilor (1865). Capitolul VI: Porcul și piperul. Observați moara de piper a bucătarului.
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este piperul negru?
R: Piperul negru este o plantă care crește la tropice, în special în India.
Î: Ce parte a plantei este folosită pentru condimente?
R: Fructul plantei Black Pepper, cunoscut și sub numele de boabe de piper, este folosit pentru condimente.
Î: Din ce fel de plantă face parte piperul negru?
R: Piperul negru aparține familiei Piperaceae și este o liană perenă.
Î: Care este utilizarea obișnuită a boabelor de piper?
R: Boabele de piper sunt utilizate în mod obișnuit ca condiment sau mirodenie pentru a adăuga aromă și căldură alimentelor.
Î: Există diferite plante numite piper?
R: Da, există mai multe plante diferite numite piper și toate aparțin genului Piper din Piperaceae.
Î: Cuvântul "piper" a fost folosit și pentru ardei iute?
R: Da, începând cu secolul al XVI-lea, oamenii au folosit cuvântul "piper" pentru a se referi și la ardeii iuți, care provin dintr-o plantă care nu are nicio legătură cu aceasta.
Î: Cum se numea în trecut piperul negru?
R: În vremuri mai vechi, piperul negru era numit "aur negru".
