Brânză Feta

Autor: Leandro Alegsa

21-02-2022

Brânza Feta (în greacă: φέτα, genul feminin; pronunțat ˈfɛta (tiːˈʀiː)), sau pur și simplu Feta este un fel de brânză. De obicei, este fabricată din lapte de oaie sau de capră. Brânza Feta provine inițial din Grecia continentală, sau din Lesbos, în Marea Egee.

Versiunea turcească a Feta se numește Beyaz Peynir.

Alte brânzeturi (care, de obicei, nu provin din Grecia și sunt fabricate din lapte de vacă) nu trebuie să fie denumite Feta din 2007. Curtea Europeană a declarat acest lucru în deciziile C-465/02 și C-466/02 (din 25 octombrie 2005).

Această hotărâre este valabilă numai pentru Uniunea Europeană și pentru alte țări din Europa. Mai multe state membre ale OMC consideră în continuare că termenul "feta" este generic. Statele membre europene au dorit să apere această denumire de origine protejată în cadrul negocierilor OMC de la Doha.

Istoric

Ceea ce astăzi se numește brânză feta era cunoscut de grecii antici. Homer trebuie să fi știut despre ea. Au existat mai multe referiri la brânză în Odiseea. Potrivit mitului, ciclopul Polyphemos a fost primul producător de brânză. El transporta laptele în saci din piele de animal. El a colectat laptele de la oile sale. A fost foarte surprins să vadă că, după câteva zile, laptele devenise solid. Când Polyphemus a încercat să îl mănânce, acesta avea un gust bun. A constatat, de asemenea, că, fiind atât de solid, se strică mai târziu decât în cazul laptelui.

Numele Feta are o origine italiană. Este derivat din fetta (felie) și datează din secolul al XVII-lea. Foarte probabil, aceasta se referea la metoda de tăiere a brânzei în felii pentru a o pune în butoaie.

Întrebări și răspunsuri

Î: Ce este brânza feta?

R: Brânza feta este un tip de brânză care se face de obicei din lapte de oaie sau de capră.

Î: De unde provine inițial brânza feta?

R: Brânza Feta provine inițial din Grecia continentală sau din Lesbos, în Marea Egee.

Î: La ce se folosește brânza feta?

R: Brânza feta este un ingredient al salatei grecești.

Î: Toate tipurile de brânză pot fi numite feta?

R: Nu, alte brânzeturi (care, de obicei, nu provin din Grecia și sunt fabricate din lapte de vacă) nu trebuie să fie denumite Feta din 2007.

Î: Care a fost decizia Curții Europene cu privire la brânza feta?

R: În deciziile C-465/02 și C-466/02 din 2005, Curtea Europeană a hotărât că numai brânza fabricată în anumite moduri în Grecia poate fi numită feta.

Î: Decizia Curții Europene privind brânza feta este valabilă peste tot?

R: Decizia Curții Europene este valabilă doar pentru Uniunea Europeană și pentru alte câteva țări din Europa.

Î: Mai există încă unele dezacorduri cu privire la faptul că termenul "feta" este protejat?

R: Da, mai multe state membre ale OMC consideră în continuare că termenul "feta" este generic, deși statele membre europene au dorit să apere această denumire de origine protejată în cadrul negocierilor OMC de la Doha.