Bicapacele lipidice sunt importante în celulele biologice. Ele stau la baza membranelor celulare și înconjoară majoritatea organitelor celulare. Bicapacele lipidice se formează automat din fosfolipide prin autoasamblare.
Fosfolipidele au capete care se amestecă cu apa și cozi care resping apa. Astfel, cozile se adună în centrul stratului dublu, iar capetele din exterior sunt înconjurate de apă.
Bilaierele lipidice împiedică trecerea majorității moleculelor solubile în apă (hidrofile). De asemenea, ele opresc majoritatea ionilor.
În celule, proteinele sunt plasate în bistrat de către enzime. Proteinele decid ce molecule intră și ce molecule ies din celulă. De exemplu, celulele controlează concentrațiile de sare și pH-ul prin pomparea ionilor prin membranele lor cu ajutorul unor proteine numite pompe de ioni.
