Bovinele Hereford sunt o rasă utilizată pe scară largă în zonele temperate, în special pentru producția de carne de vită.
Originară din Herefordshire, Anglia, se găsește în zonele temperate din Australia. Rasa se bucură, de asemenea, de o mare popularitate în rândul crescătorilor de animale din sud-vestul american deșertic al Statelor Unite, precum și în centrul și estul Argentinei și în Uruguay. Herefords a reprezentat cel mai mare procent de vaci înregistrate în rândul crescătorilor de animale din Noua Zeelandă. Acest lucru este o dovadă a rezistenței rasei; deși originară din Marea Britanie răcoroasă și umedă, aceasta a prosperat în climate mult mai aspre. Rasa s-a adaptat la o gamă largă de climate de pe aproape toate continentele.
Variantele fără coarne cu gena polled sunt cunoscute sub numele de Polled Herefords. Înmulțirea împreună a celor cu coarne și a celor fără coarne funcționează ca un dehorner genetic. Acest lucru este adesea folosit ca o alternativă la procesul de decorticare, care provoacă stres și adesea pierdere în greutate.
