Reacția aldol este o reacție foarte importantă în chimia organică. Aceasta permite formarea de noi legături carbon-carbon. A fost descoperită în 1872.
Reactivii sunt doi compuși carbonilici împreună cu o bază. Un proton este îndepărtat de la unul dintre ei, formând o sarcină negativă pe carbonul α (carbonul aflat chiar lângă dubla legătură C-O). Sarcina negativă poate ataca apoi celălalt compus carbonilic, formând legătura. Produsul este un compus β-hidroxi-carbonilic, o moleculă cu o dublă legătură C-O și un alcool cu doi atomi de carbon mai jos în lanț. Această reacție este foarte puternică, deoarece poate forma o moleculă mare din două molecule mai mici.
Modalitățile moderne de realizare a reacției aldol permit, de asemenea, controlul stereochimiei produsului. Aceasta este o modalitate foarte bună de a crea noi centre chirale.