Evaporarea este atunci când un lichid devine gaz fără a forma bule în interiorul volumului de lichid. În cazul în care se formează bule, vorbim în schimb de "fierbere".
De exemplu, apa lăsată într-un bol va dispărea încet. Apa se evaporă în vapori de apă, faza gazoasă a apei. Vaporii de apă se amestecă cu aerul.
Opusul evaporării este condensarea.
Atunci când moleculele dintr-un lichid sunt încălzite, acestea se mișcă mai repede. Acest lucru le umple de energie, astfel încât particulele se ciocnesc unele de altele și, în cele din urmă, devin atât de îndepărtate încât devin un gaz.
