Limetă
Lămâiul cheie este un fruct citric. Denumirea sa latină este Citrus aurantiifolia (adesea, mai puțin corect: C. aurantifolia) sau Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle. Mai este cunoscut și sub numele de lămâie mexicană, lămâie indiană de vest sau lămâie Bartender's lime. Este un arbust care crește până la o înălțime de aproximativ 5 m.
Fructul său are un diametru de 2,5-5 cm (1-2 inch). Fructul este galben când este copt, dar de obicei este cules verde. Este mai mic, mai plin de semințe, are o aciditate mai mare, o aromă mai puternică și o coajă mai subțire decât cea a lămâii persane, mai comună. Este apreciat pentru aroma sa unică în comparație cu alte lime-uri. Lămâiul cheie are de obicei o aromă mai acră și mai amară. Se distinge poate cel mai mult ca ingredient în plăcinta Key lime.
C. aurantiifolia este un arbust, care crește până la 5 m, cu mulți spini. Soiurile pitice sunt populare printre cultivatorii casnici și pot fi cultivate în interior iarna, în climatele mai reci. Trunchiul crește rareori drept, cu multe ramuri care își au adesea originea destul de jos pe trunchi. Frunzele sunt ovale și au o lungime de 2,5-9 cm (1-3,5 in). Ele seamănă cu frunzele de portocal (denumirea științifică aurantiifolia se referă la asemănarea frunzelor). Florile au un diametru de 2,5 cm (1 in). Sunt de culoare alb-gălbuie, cu o ușoară nuanță purpurie pe margini. Florile și fructele apar pe tot parcursul anului, dar sunt mai abundente din mai până în septembrie .
C. aurantiifolia provine inițial din Asia de sud-est. A fost introdusă prin Orientul Mijlociu în Africa de Nord și Europa în timpul cruciadelor. Exploratorii spanioli au dus-o apoi în Indiile de Vest (la un moment dat, inclusiv în Florida Keys) în același timp cu Columb, apoi în America de Nord tropicală și subtropicală, inclusiv în Mexic, Florida și, mai târziu, în California . Numele englezesc "lime" a fost derivat din numele persan لیمو Limu în acest curs. "Key" s-ar părea că a fost adăugat la un moment dat după ce cultivarul persan de lime a devenit mai important din punct de vedere comercial în Statele Unite. Acest lucru s-a întâmplat după uraganul din 1926. Uraganul a distrus majoritatea plantelor de C. aurantiifolia din SUA. Unele plante care cresc în sălbăticie în Keys au supraviețuit uraganului. De la intrarea în vigoare a Acordului nord-american de liber schimb, multe lămâi Key sunt cultivate în Mexic și în America Centrală. De asemenea, sunt cultivate în Texas și California.
Întrebări și răspunsuri
Î: Care este numele latin al lămâii verzi?
R: Denumirea latină a lămâii verzi este Citrus aurantiifolia (adesea, mai puțin corect: C. aurantifolia) sau Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle.
Î: Cât de înalt poate crește un arbore de lămâi verzi?
R: Arborele de tei poate crește până la 5 metri înălțime.
Î: Ce alte denumiri mai există pentru Key lime?
R: Alte denumiri pentru lămâia verde includ lămâia verde mexicană, lămâia verde din India de Vest și lămâia verde a barmanului.
Î: Ce deosebește lămâia de alte lămâi?
R: Principalul diferențiator al lămâii Key Lime față de alte lămâi este aroma sa unică, care este mai acidă și mai amară decât a altor lămâi. De asemenea, are o aciditate mai mare, o aromă mai puternică și o coajă mai subțire decât cea a lămâii persane, care este mai des folosită.
Î: De unde provine numele englezesc "lime"?
R: Numele englezesc "lime" provine din numele persan لیمو Limu.
Î: Când a fost introdus în America de Nord?
R: Exploratorii spanioli au adus Key Lime în America de Nord în același timp cu Columb în regiunile tropicale și subtropicale, cum ar fi Mexic, Florida și mai târziu California.
Î: Cum a ajuns să fie cunoscut sub numele de Key Lime? R: Termenul "Key" a fost adăugat cândva după 1926, când un uragan a distrus majoritatea plantelor de C. aurantiifolia din Statele Unite, dar unele plante sălbatice care cresc în Keys au supraviețuit acestui eveniment.
