Romanii au numit zona Vallis Poenina ("Valea superioară a Ronului").
În 888, Valaisul a devenit parte a regatului Burgundiei Jurane.
Regele Rudolph al III-lea al Burgundiei a dăruit zona episcopului de Sion în 999 și l-a numit conte de Valais. Episcopii-conți trebuiau să își apere zona împotriva ducilor de Savoia.
în 1474 a fost bătălia de la Planta, un loc din apropierea capitalei Sion. Episcopul de Sion și oamenii din Sieben Zenden, l-au învins pe ducele de Savoia. Bătălia de la Planta face parte din Războiul Burgundiei. După această bătălie, bifanii au cucerit zona până la Lacul Geneva.
Valaisul nu a urmat Reforma protestantă.
La 12 martie 1529, Valais a devenit membru asociat (Zugewandter Ort) al Confederației Elvețiene.
În 1628, Valaisul a devenit o republică, République des Sept Dizains / Republik der Sieben Zenden, dar episcopul a rămas la putere până când trupele lui Napoleon au invadat Valaisul și au creat République du Valais la 16 martie 1798, dar la 1 mai 1798, Valaisul a devenit parte a Republicii Helvetice și a redevenit independent în 1802, sub numele de Republica Rodanică.
În 1810, Republica Rodica a devenit parte a Franței și s-a numit Departamentul Simplon.
Valaisul a redevenit independent în 1813, iar la 4 august 1815 a decis să se alăture confederației elvețiene în calitate de canton (stat).
În 1845, Valaisul s-a alăturat ligii separatiste catolice (Sonderbund), dar nu a luptat niciodată cu trupele federale atunci când alți membri ai ligii au început să lupte în 1847.