Titlul acestui articol conține caracterul é. În cazul în care acesta nu este disponibil sau nu este dorit, numele poate fi scris ca Consomme.
În bucătărie, un consommé este un tip de supă limpede preparată din bulion sau din bulion bogat aromat. Consommé-ul "dublu" este clarificat adesea printr-un proces de limpezire care implică proteine din ouă. De obicei, pentru a crea un consommé de înaltă calitate este nevoie de cunoștințe avansate de gătit și de experiență anterioară. Consommé-ul și-a păstrat locul ca fiind una dintre cele mai apreciate și mai apreciate supe din lume. deserturi cu gelatină.
