Cisteină
Cisteina (prescurtat Cys sau C) este un α-aminoacid. Are formula chimică HO2 CCH(NH2 )CH2 SH.
Cisteina este un aminoacid semiesențial, ceea ce înseamnă că oamenii o pot produce. Codonii UGU și UGC codifică pentru cisteină. Lanțul lateral tiol din cisteină face adesea reacții enzimatice în calitate de nucleofil. Tiolul se oxidează pentru a da un derivat disulfidic, cistina, care este important în multe structuri proteice. Atunci când este utilizată ca aditiv alimentar, cisteina are numărul E E920.
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este cisteina?
R: Cisteina este un α-aminoacid cu formula chimică HO2CCH(NH2)CH2SH.
Î: Este cisteina un aminoacid esențial?
R: Cisteina este un aminoacid semiesențial, ceea ce înseamnă că oamenii o pot produce.
Î: Care sunt codonii care codifică cisteina?
R: Codonii UGU și UGC codifică pentru cisteină.
Î: Ce rol joacă lanțul lateral tiol din cisteină?
R: Lanțul lateral tiol din cisteină face adesea reacții enzimatice ca nucleofil.
Î: Ce se întâmplă atunci când tiolul din cisteină se oxidează?
R: Tiolul din cisteină se oxidează pentru a da un derivat disulfidic, cistina, care este important în multe structuri proteice.
Î: Care este numărul E pentru cisteină atunci când este utilizată ca aditiv alimentar?
R: Atunci când este utilizată ca aditiv alimentar, cisteina are numărul E E920.
Î: Cisteina se găsește în mod natural în alimente?
R: Cisteina se găsește în mod natural în multe alimente, inclusiv în carne, carne de pasăre, ouă și produse lactate.
