Degory Priest (c. 1579-1621) a fost pasager în călătoria cu Mayflower în 1620. A semnat Mayflower Compact.
Numele de Digory Priest sau Prust este comun în Devon, Cornwall și Londra, Anglia.
Preotul a fost membru al bisericii separatiste. Această religie nu era permisă în Anglia și mulți oameni s-au mutat la Leiden, în Țările de Jos, iar Priest a fost una dintre aceste familii.
Preotul era un pălărier din Londra. Există multe documente juridice în Leiden care arată că s-a născut în 1579. În 1611, Priest s-a căsătorit cu o văduvă pe nume Sarah Vincent. Sarah era sora pasagerului de pe Mayflower, Isaac Allerton. Priest's a devenit cetățean al orașului Leiden la 16 noiembrie 1615, împreună cu Isaac Allerton și Roger Wilson.
La 28 iunie 1617, Priest le-a cerut celor doi bărbați să semneze un document legal care să ateste că nu l-a lovit pe John Cripps, ci doar "i-a atins Jabot-ul". Acesta era volanul din fața cămășii sale.
Documentele din Leiden arată că Degory Priest a fost martor la o declarație semnată la 18 ianuarie 1618. Declarația a fost semnată de croitorul Isaac Allerton. Aceasta se referea la costul unei haine purpurii.
La 9 aprilie 1619, Degory Priest și Samuel Lee au semnat un document pentru Nicholas Claverly, un fabricant de pipe de tutun. Acest document era o promisiune pentru buna purtare a lui Claverly. Claverly ajunsese în Leiden în jurul anului 1615 și locuia într-o casă deținută de Degory Priest.
Documentele arată că la 3 mai 1619 Degory Priest a fost martor la un document semnat de Richard Tyrill. Priest a declarat că Nicholas Claverly nu a avut nicio legătură cu uciderea fratelui lui Tyrill, John Tyrill.
