Histamina este un compus organic azotat implicat în răspunsurile imune locale. De asemenea, reglează funcția fiziologică în intestin și acționează ca neurotransmițător. Histamina este implicată în răspunsul inflamator, în care țesuturile se înroșesc, se umflă și devin dureroase.

Ca parte a răspunsului imunitar la agenții patogeni străini, histamina este produsă de bazofile și de mastocitele care se găsesc în țesuturile conjunctive din apropiere. Histamina crește permeabilitatea capilarelor la globulele albe și la unele proteine. Celulele trec prin pereții micilor vase de sânge pentru a ajunge la agenții patogeni din țesuturile infectate.

Histamina în apă există sub formă de doi tautomeri în echilibru, care diferă prin poziția atomului de hidrogen: