Ameliorarea plantelor este arta și știința de a modifica trăsăturile plantelor pentru a produce caracteristicile dorite. Reproducerea plantelor poate fi realizată prin mai multe tehnici diferite. Se pot selecta plantele cu caracteristici dezirabile pentru înmulțire. Sunt posibile și tehnici moleculare mai complexe (a se vedea cultigen și cultivar).

Ameliorarea plantelor este practicată de mii de ani, aproape de la începutul civilizației umane. În prezent, ea este realizată la nivel mondial de către grădinari și agricultori sau de către amelioratori de plante profesioniști angajați de instituții guvernamentale, universități, asociații industriale pentru culturi specifice sau centre de cercetare.

Agențiile internaționale de dezvoltare consideră că reproducerea de noi culturi este importantă pentru a preveni foametea. Sunt dezvoltate noi soiuri. Acestea au un randament mai mare, sunt rezistente la dăunători și boli, rezistente la secetă sau adaptate la diferite medii și condiții de creștere.