Cea mai importantă funcție a globulelor roșii este transportul oxigenului (O2 ) către țesuturi. Hemoglobina absoarbe oxigenul în plămâni. Apoi călătorește prin vasele de sânge și aduce oxigenul la toate celelalte celule prin intermediul inimii. Celulele sanguine trec prin plămâni (pentru a colecta oxigenul), prin inimă (pentru a da oxigen tuturor celulelor). Ele se întorc la inimă pentru a fi pompate din nou în plămâni (pentru a colecta din nou oxigen), astfel încât sângele din corpul dumneavoastră călătorește într-un circuit dublu, trecând de două ori prin inimă înainte de a efectua o circulație completă a corpului.
Globulele roșii au formă de gogoașă, dar fără gaură. Această formă se numește disc biconcav. Cu toate acestea, bolile ereditare, cum ar fi boala celulelor secerătoare, le pot face să își schimbe forma și să oprească circulația sângelui în capilare și vene. Plasma se obține din sângele integral. Pentru a preveni coagularea, un anticoagulant (cum ar fi citratul) este adăugat în sânge imediat după ce este prelevat.