În botanică, un stoma (sau stomat; plural stomata) este o mică deschidere sau un por care servește la schimbul de gaze. Acestea se găsesc mai ales pe suprafața inferioară a frunzelor plantelor. Aproape toate plantele terestre au stomate.
Stomatele au două funcții principale. Prima este schimbul de gaze, adică absorbția de dioxid de carbon și eliberarea de oxigen. A doua este procesul de transpirație la plante.
Aerul intră în instalație prin aceste deschideri. Dioxidul de carbon este utilizat în fotosinteză. O parte din oxigenul produs este utilizat în respirație. Excedentul de oxigen iese prin aceleași deschideri. De asemenea, vaporii de apă intră în atmosferă prin acești pori în timpul transpirației.
Porul este format de o pereche de celule cunoscute sub numele de celule de gardă. Acestea reglează dimensiunea deschiderii prin deschidere sau închidere. Pentru a deschide o celulă de gardă, protoni (ioni de hidrogen, H+ ) sunt pompați în celulele de gardă. Apa intră în ele, celulele se umplu și se deschid.
