Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck s-a născut la 2 mai 1949 în Traunstein, Bavaria Superioară, Germania. Este unul dintre cei mai buni bucătari din Germania, fiind, de asemenea, scriitor, restaurator, bucătar de televiziune și om de afaceri.
Născut sub numele de Alfons Karg, s-a format ca inginer de telecomunicații, dar nu a fost fericit. Când s-a oprit în stațiunea de vacanță bavareză Waging, a dat peste restauratorul Sebastian Schuhbeck. A început să lucreze pentru Schuhbeck, iar Sebastian Schubeck l-a adoptat mai târziu pe Alfons și l-a făcut moștenitorul său.
Alfons a devenit rapid un bucătar foarte bun. Hanul din sat la care lucra a devenit în scurt timp restaurantul preferat al celor mai bogați oameni din München și Salzburg.
A continuat să se pregătească la Salzburg, Geneva, Paris, Londra și München, precum și la Feinkost Käfer, Dallmayr și la restaurantul Aubergine al lui Eckart Witzigmann. A studiat, de asemenea, la Colegiul de Management Hotelier din Bad Reichenhall, în Bavaria. În cele din urmă a preluat Kurhausstüberl din Waging în 1980.
În 1983, a primit o stea în Ghidul Michelin. Ghidul de restaurante Gault Millau i-a acordat 17 puncte, iar în 1989 a fost ales bucătarul anului.
Din 1990, Schubeck a operat un serviciu de catering extern, care a servit la numeroase evenimente de înaltă clasă, cum ar fi celebrarea cancelarului federal, Ball des Sports și ceremonia de decernare a premiului ECHO al industriei muzicale germane.
În 2003 a deschis un nou restaurant, Südtiroler Stuben, la Platzl din München. În luna decembrie a aceluiași an a primit cea de-a doua stea Michelin, iar în noiembrie 2005 a primit din nou o stea în decembrie 2003, premiul Five Star Diamond Award, acordat de Academia Americană de Științe ale Ospitalității.
Marea sa popularitate a dus la publicarea a peste 20 de cărți, precum și a numeroase emisiuni TV. Bayerischer Rundfunk difuzează emisiunea sa Schuhbecks din 1993, iar el rămâne un invitat regulat în numeroase talk-show-uri și alte emisiuni TV.
Scandal
În anii '90, Schuhbeck a avut la dispoziție 60 de milioane de mărci germane pentru investiții de capital. Pentru că era singura persoană responsabilă de milioane de DM în Monte Carlo, Monaco Schuhbeck a fost trimis în judecată pentru suspiciune de fraudă. Deși neobișnuit, ceea ce a făcut nu a fost ilegal și a fost exonerat. []
Întreprinderi
La sfârșitul anilor '90 a înființat Schuhbecks GmbH la Platzl. Această companie include în prezent restaurantul Schuhbeck, un bistro de vinuri, un serviciu de petreceri, o școală de bucătari, un magazin de condimente și o gelaterie. Toate acestea au sediul în München. Schuhbeck Check Inn GmbH a fost înființată în 2001 pentru a gestiona restaurantul Check Inn și barul din Egelsbach (sudul landului Hessa).
Întrebări și răspunsuri
Î: Unde s-a născut Alfons Schuhbeck?
R: Alfons Schuhbeck s-a născut în Traunstein, Bavaria Superioară, Germania.
Î: Ce meserie a urmat Alfons la început?
R: Alfons s-a format inițial ca inginer de telecomunicații.
Î: Cine l-a adoptat și l-a făcut moștenitor?
R: Sebastian Schuhbeck l-a adoptat și l-a făcut moștenitor al său.
Î: Unde a făcut mai multă pregătire?
R: A urmat mai multe cursuri de formare profesională la Salzburg, Geneva, Paris, Londra și München, precum și la Feinkost Käfer, Dallmayr și la restaurantul Aubergine al lui Eckart Witzigmann.
Î: Când a preluat Kurhausstüberl din Waging?
R: A preluat Kurhausstüberl din Waging în 1980.
Î: Când i s-a acordat o stea de către Ghidul Michelin? R: A primit o stea de la Ghidul Michelin în 1983.
Î: Ce premiu a primit din partea Academiei Americane de Științe ale Ospitalității? R: A primit premiul Five Star Diamond Award din partea Academiei Americane de Științe ale Ospitalității în noiembrie 2005.
