François Jacob (17 iunie 1920 - 19 aprilie 2013) a fost un biolog francez. A împărțit Premiul Nobel pentru Fiziologie sau Medicină în 1965 cu Jacques Monod și André Lwoff.

Jacob și Monod au descoperit un sistem de control fundamental în celule. Nivelul enzimelor din toate celulele este reglat prin feedback-ul asupra transcripției.

Ca și colegul său Monod, Jacob a fost un ateu aproape toată viața. De asemenea, era de origine evreiască.