Puiul prăjit constă în bucăți de pui care au fost fie bătute în aluat, fie în făină și apoi prăjite la tigaie, la presiune sau la adâncime. Panificarea adaugă o crustă mai crocantă la exteriorul puiului. Puiul este tăiat la articulații, oasele și pielea fiind lăsate intacte. Unele lanțuri de restaurante fast-food servesc pui prăjit, în special Kentucky Fried Chicken, Popeyes și Church's Chicken.
Puiul prăjit este de obicei asociat în mod stereotip cu persoanele de culoare, dar oricine îl poate mânca. Au existat o serie de controverse publice legate de remarci considerate rasiste despre puiul prăjit și persoanele de culoare.
Termenul de pui prăjit a fost folosit pentru prima dată în anii 1830.
Scoțienii au fost primii europeni care au prăjit puiul, deși acesta nu era condimentat sau bătut. Oamenii din Africa de Vest au fost cei care l-au asezonat. Cu toate acestea, primul fel de mâncare care a fost prăjit a fost reprezentat de frigărui. Frigăruile au fost populare în timpul Evului Mediu.
