Fromage frais
Fromage frais este un produs lactat de origine franceză și belgiană. Conform legislației franceze, se deosebește de fromage blanc:
"Denumirea de fromage frais este rezervată brânzei nematurate care a suferit o fermentație preponderent lactică. Brânza albă fermentată comercializată sub denumirea de brânză proaspătă sau brânză proaspătă trebuie să conțină floră vie în momentul vânzării către consumator."
Așadar, în momentul vânzării, brânza proaspătă conține culturi vii, în timp ce în cazul brânzei albe fermentația a fost oprită.
Fromage frais este o brânză moale și cremoasă. Se prepară cu lapte integral sau degresat și smântână. Este ca brânza cremă, dar cu mai puține grăsimi (mai puține calorii și mai puțin colesterol). Atunci când oamenii au nevoie de fromage frais, dar nu o pot obține, pot folosi brânză telemea cu conținut scăzut de grăsime. Brânza proaspătă pură are foarte puține grăsimi. Adesea se adaugă smântână pentru a-i da un gust mai bun. Acest lucru adaugă mai multă grăsime. 8% din greutatea fromage frais cu smântână poate fi grăsime.
Există două moduri de a servi fromage frais. Poate fi servit ca un desert asemănător cu iaurtul, adesea cu adaos de fructe. Poate fi folosit în mâncăruri sărate. În restaurante este adesea servit cu miere. Restaurantele numesc acest fromage blanc au miel.
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este fromage frais?
R: Fromage frais este un produs lactat de origine franceză și belgiană. Este o brânză moale cremoasă, preparată cu lapte integral sau degresat și smântână.
Î: Cum se compară fromage frais cu crema de brânză?
R: Fromage frais are mai puține grăsimi, mai puține calorii și mai puțin colesterol decât brânza telemea.
Î: Poate fi folosită brânza telemea cu conținut scăzut de grăsime ca înlocuitor pentru fromage frais?
R: Da, atunci când oamenii au nevoie de fromage frais, dar nu îl pot obține, pot folosi în schimb brânză telemea cu conținut scăzut de grăsime.
Î: Brânza proaspătă pură are multă grăsime?
R: Nu, brânza proaspătă pură are foarte puține grăsimi. Adesea se adaugă smântână pentru a-i da un gust mai bun, ceea ce adaugă mai multă grăsime. 8% din greutatea fromage frais cu smântână poate fi grăsime.
Î: Cum poate fi servit fromage frais?
R: Fromage Frais poate fi servit ca un desert asemănător iaurtului, adesea cu adaos de fructe sau în mâncăruri sărate. În restaurante este adesea servit cu miere, care se numește "fromage blanc au miel".
Î: Există vreo diferență între modul în care restaurantele servesc fromage blanc au miel în comparație cu alte moduri de servire?
R: Da, în restaurante se servește de obicei cu miere, în timp ce alte moduri de servire pot să nu includă mierea ca ingredient.
