Mierea este un aliment obținut de albine din nectar. Acestea pun mierea într-un fagure de miere, care pentru ele este o unitate de depozitare. Mierea este dulce și poate fi folosită în loc de zahăr. Este un lichid suprasaturat. Pe măsură ce temperatura scade, glucoza iese din soluție. Atunci este mai degrabă un semi-solid decât un lichid.
Mierea este menționată pentru prima dată în Cartea Exodului și este adesea asociată cu lucruri plăcute și confortabile. "Țara laptelui și a mierii". Este menționată și în Coran, cu asocieri similare cu binele și răul.
Numele de miere provine din engleza veche "hunig.
La fel ca și în cazul vinului, există mai multe tipuri de miere cu gusturi, culori și texturi diferite. Unele tipuri comune sunt obținute de la albinele care folosesc polenul florilor de trifoi. Aceasta este groasă și are o culoare medie. Are tendința de a forma mai repede cristale sau boabe atunci când este expusă la aer. Florile de salcâm fac un alt soi comun.
Mierea provenită de la albinele care folosesc flori de oleandru, rododendroni, unii lauri și azalee poate provoca intoxicații cu miere. Simptomele includ amețeli, slăbiciune, transpirație, greață și vărsături.
Apicultorii experți rezolvă această problemă mutându-și stupii în zonele în care sunt disponibile florile potrivite. Albinelor le place să se aprovizioneze cu nectar la nivel local și nu merg la mai mult de trei kilometri de stup.
Mierea are un gust foarte diferit în funcție de florile folosite de albine. Elementele cheie sunt mirosul, gustul și cât de limpede este; de asemenea, nu are calități rele.
