Grăsime | unul dintre cele trei tipuri principale de macronutrienți

Tipuri și funcții

Există trei tipuri diferite de grăsimi: Grăsimi nesaturate, grăsimi saturate și grăsimi trans.

Grăsimi nesaturate

Grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei. Ele sunt considerate grăsimi utile deoarece pot îmbunătăți nivelul colesterolului din sânge și pot ușura ritmul cardiac. Majoritatea uleiurilor vegetale sunt lichide la temperatura camerei au grăsimi nesaturate. Există două tipuri de grăsimi nesaturate, grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate. Se găsesc în mod obișnuit în avocado, nuci, alune, semințe, pește sălbatic și ulei de măsline. Pentru grăsimile polinesaturate, se recomandă un raport omega-3 la omega-6 de 1:1.

Grăsimi saturate

Grăsimile saturate nu vor avea probabil niciun beneficiu. Acestea se găsesc în principal în alimentele de origine animală, dar câteva alimente vegetale sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate. Prea multe grăsimi saturate în dieta dumneavoastră pot duce la boli de inimă și la alte probleme de sănătate, cum ar fi creșterea în greutate sau creșterea riscului de boli de inimă sau de accident vascular cerebral. Oamenii nu ar trebui să mănânce prea multe grăsimi saturate. Ar trebui să limitați grăsimile saturate la mai puțin de 10% din caloriile zilnice. Aceasta se găsește, de obicei, în produsele lactate, produsele din carne, deserturile pe bază de cereale.

Grăsimi trans

Acizii grași trans sunt numiți în mod obișnuit grăsimi trans. Aceștia sunt un tip de grăsimi nesaturate. Grăsimile trans pot fi naturale sau pot fi fabricate. Grăsimile trans de origine naturală se găsesc în intestinele unor animale și în alimentele care sunt obținute de la aceste animale. Grăsimile trans artificiale sunt fabricate în cadrul unui proces industrial. Acest proces adaugă hidrogen la uleiurile vegetale lichide pentru a le face mai solide. Grăsimile trans sunt mai nocive pentru nivelul colesterolului decât grăsimile saturate. Ele se găsesc cel mai probabil în prăjeli, produse de patiserie și alimente procesate.

 
Aceasta este structura grăsimii saturate, un ester cu formula chimică C45 H86 O6 , pe care o putem numi și Trimyristin, o grăsime saturată care este triglicerida acidului miristic.  


Acesta este un exemplu general de grăsime saturată, untul. Este un aliment comun pe care oamenii îl consumă astăzi.  

Roluri

Roluri bune

Grăsimile sunt folosite pentru a absorbi sau a obține substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele liposolubile pentru oameni. Este folosită ca sursă de energie de rezervă în cazurile în care carbohidrații nu sunt disponibili sau oamenii nu o pot folosi în acel moment. Oamenii au nevoie de mai mult de 20 până la 35% din caloriile zilnice din grăsimi. De asemenea, grăsimile joacă un rol în a ajuta organismul oamenilor să mențină sau să păstreze temperatura de bază (centrală). Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, dăunătoare, cu alte cuvinte, au efecte negative asupra organismului uman.

Grăsimi bune și grăsimi rele

Grăsimile rele, cu alte cuvinte, grăsimile trans, nu au niciun beneficiu cunoscut pentru sănătate și vor afecta inima cuiva și îl vor îndepărta de sănătate. Oamenii ar putea să se îmbolnăvească de boli precum orbirea, ceea ce înseamnă că nu pot vedea nimic din cauza faptului că au prea mult colesterol și alte grăsimi. Cele mai multe dintre alimentele care conțin aceste tipuri de grăsimi sunt solide la temperatura camerei, cum ar fi untul și carnea animală. Pe de altă parte, grăsimile bune se găsesc în mod natural în alimente și nu vor afecta organele omului. Exemple de alimente cu grăsimi bune sunt avocado, ouăle și nucile.

 

Tipuri importante

Acizii grași nesaturați sunt foarte importanți. Aceștia sunt numiți după locul în care este plasată legătura dublă. Acizii grași omega-3 (ω-3) și acizii grași omega-6 (ω-6) sunt esențiali: aveți nevoie de amândoi. Ei ajută la construirea unor molecule mai lungi care fac semnalizarea celulară în diferite țesuturi. Există peste 20 de căi de semnalizare diferite care controlează o gamă largă de funcții corporale.

 

Mănâncă grăsime și arde grăsime

De ce trebuie să mănânci grăsimi pentru a arde grăsimi?

Trigliceridele cu lanț mediu sunt bune pentru arderea grăsimilor. Acestea sunt ușor de absorbit, digerat și reutilizat ca energie. Consumul de grăsime din lapte, ulei de palmier și ulei de nucă de cocos va arde grăsimile, deoarece acestea conțin trigliceride cu lanț mediu.

Grăsimea poate fi importantă pentru oameni, dar prea multă grăsime este rea. Grăsimea pe care o consumăm ne poate furniza energie. Nu toate alimentele grase sunt bune pentru dumneavoastră, cum ar fi pizza, cartofii prăjiți și hamburgerii. Grăsimea din acestea vă poate face să vă îngrășați mai mult, iar sănătatea dumneavoastră poate deveni teribilă.

 
Aceste alimente sunt alcătuite din grăsimi trans. Deveniți obezi cu ușurință dacă mâncați prea mult din aceste alimente.  


Avocado este o sursă de grăsimi mononesaturate. De asemenea, are trigliceride cu lanț mediu care pot fi folosite pentru a arde grăsimile.  

Dieta

De asemenea, grăsimile furnizează energie pe termen lung pentru oameni și, în climatele reci, un strat de izolație pentru a menține corpul cald. Ele ajută organismul să utilizeze vitaminele găsite în alimente. De asemenea, grăsimile sunt bune pentru piele și păr. Uleiul de măsline este o grăsime deosebit de sănătoasă. Multe tipuri de pește conțin, de asemenea, grăsimi sănătoase, de exemplu somonul, sardinele, heringul și tonul. Dar, dacă se acumulează prea multă grăsime în organism, o persoană poate deveni prea grea. Energia dată de grăsimi este folosită prin mișcare sau prin exerciții fizice. Unele legume, precum țelina sau morcovii, contribuie mult mai puțin la aprovizionarea organismului cu grăsimi. Deși sunt foarte importante pentru corpul uman, acestea pot fi, de asemenea, dăunătoare în cantități mari.

 

Riscuri pentru sănătate

Prea multă grăsime (în special grăsimi trans) în organism poate provoca boli. Într-adevăr, obezitatea, adică prea multă grăsime, este uneori numită o boală în sine. Una dintre bolile cauzate de excesul de grăsimi se numește "ficat gras". Este o afecțiune care poate fi rezolvată prin consumul de alimente diferite. Ficatul gras apare atunci când cineva are prea multe grăsimi în ficat, dar poate fi asociat și de alcool sau de sindromul metabolic. Ficatul gras poate fi rezolvat prin exerciții fizice și o dietă mai bună. Acesta este unul dintre pericolele ascunse ale grăsimilor.

Un alt pericol ascuns al grăsimilor este acela că pot provoca unele boli de inimă. Un exemplu este insuficiența cardiacă. Insuficiența cardiacă este o boală care nu are suficientă inimă pompează sânge. Aceasta scade conducerea fluxului de sânge.

Principalele modalități de a evita aceste probleme sunt exercițiile fizice și o alimentație bună. Exercițiile fizice reduc excesul de grăsime corporală și întăresc organismul. O alimentație sănătoasă menține un echilibru nutritiv în organism și ajută la eliminarea grăsimilor din corp.

 
Ficatul gras este una dintre bolile care pot fi cauzate de grăsime  


Exercițiul fizic este bun pentru sănătate