Făină
Făina este reprezentată de boabe uscate și măcinate până la obținerea unei pulberi. De obicei, este făcută din grâu, dar poate fi făcută și din multe alte cereale, nuci și alte substanțe. Făina este folosită pentru a prepara multe alimente.
Făina este o parte importantă a pâinii, pastelor, biscuiților, prăjiturilor, tortilla. Făina se obține într-o moară de făină, unde boabele sunt puse între două pietre sau roți de oțel care sunt frecate împreună pentru a transforma boabele în pulbere.
Principalele tipuri de făină utilizate în bucătărie sunt făina de toate tipurile, făina de autogresare și făina pentru prăjituri. Făina autogresată conține un agent de fermentare. Acesta face ca alimentele să crească (să se extindă) în timpul coacerii. Aceasta produce alimente coapte mai ușoare și mai moi prin crearea de bule mici. Făina care nu are un agent de fermentare se numește făină universală sau făină simplă.
Făina poate fi făcută și acasă. Unii oameni preferă să facă făină acasă, deoarece atunci când făina vine de la fabrică, coaja exterioară a boabelor a fost de obicei îndepărtată. Învelișurile exterioare au fibre care sunt necesare pentru metabolism. Făina are mulți nutrienți. Puteți face făină chiar și din lucruri precum dovleac, semințe de dovleac, orez brun și alb, grâu etc.
Trei tipuri diferite de făină de grâu și de secară.
Kinako
Istoric
În jurul anului 6000 î.Hr. s-a descoperit că semințele de grâu puteau fi zdrobite între simple pietre de moară pentru a obține făină. Romanii au fost primii care au măcinat semințe pe mori cu conuri. Majoritatea morilor erau acționate de vânt (mori de vânt) sau de apă. Mai târziu, au fost acționate de abur. În anii 1930, o parte din făină a început să fie îmbogățită cu fier, niacină, tiamină și riboflavină. În anii 1940, morile au început să îmbogățească făina, iar acidul folic a fost adăugat pe listă în anii 1990.
Un câmp de grâu înainte de recoltare
Pagini conexe
- Kinako
- Făină de grâu
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este făina?
R: Făina este o pulbere obținută din cereale uscate și măcinate, nuci și alte substanțe.
Î: La ce se folosește făina?
R: Făina este folosită pentru a prepara multe alimente, cum ar fi pâinea, pastele, prăjiturile, prăjiturile și tortilla.
Î: Cum se fabrică făina?
R: Făina se obține într-o moară de făină prin măcinarea boabelor între două pietre sau roți de oțel.
Î: Care sunt principalele tipuri de făină folosite la gătit?
R: Principalele tipuri de făină folosite la gătit sunt făina universală, făina autogresată și făina pentru prăjituri.
Î: Ce este făina autogresată?
R: Făina autogresivă conține un agent de fermentare care face ca alimentele să crească în timpul coacerii și produce produse de patiserie mai ușoare și mai moi.
Î: De ce preferă unii oameni să facă făină acasă?
R: Unii oameni preferă să facă făină acasă, deoarece făinii din fabrici i se îndepărtează coaja exterioară a boabelor, care conține fibre necesare pentru metabolism.
Î: Se poate face făină și din alte lucruri în afară de grâu?
R: Da, făina poate fi făcută din multe alte cereale, nuci și substanțe, inclusiv dovleac, semințe de dovleac, orez brun și alb și grâu.
