Făina este reprezentată de boabe uscate și măcinate până la obținerea unei pulberi. De obicei, este făcută din grâu, dar poate fi făcută și din multe alte cereale, nuci și alte substanțe. Făina este folosită pentru a prepara multe alimente.
Făina este o parte importantă a pâinii, pastelor, biscuiților, prăjiturilor, tortilla. Făina se obține într-o moară de făină, unde boabele sunt puse între două pietre sau roți de oțel care sunt frecate împreună pentru a transforma boabele în pulbere.
Principalele tipuri de făină utilizate în bucătărie sunt făina de toate tipurile, făina de autogresare și făina pentru prăjituri. Făina autogresată conține un agent de fermentare. Acesta face ca alimentele să crească (să se extindă) în timpul coacerii. Aceasta produce alimente coapte mai ușoare și mai moi prin crearea de bule mici. Făina care nu are un agent de fermentare se numește făină universală sau făină simplă.
Făina poate fi făcută și acasă. Unii oameni preferă să facă făină acasă, deoarece atunci când făina vine de la fabrică, coaja exterioară a boabelor a fost de obicei îndepărtată. Învelișurile exterioare au fibre care sunt necesare pentru metabolism. Făina are mulți nutrienți. Puteți face făină chiar și din lucruri precum dovleac, semințe de dovleac, orez brun și alb, grâu etc.
