Vitamină
O "vitamină" este, de asemenea, o pastilă care conține vitamine, consumată în mod regulat pentru a ne menține sănătoși.
O vitamină este un compus chimic care este necesar în cantități mici pentru ca organismul uman să funcționeze corect. Printre acestea se numără vitamina A, multe vitamine B (cum ar fi B1, B2, B3, B6 și B12), vitamina C, vitamina D, vitamina E și vitamina K. De exemplu, citricele, cum ar fi portocalele și lămâile, conțin vitamina C.
Termenul a fost inventat în 1912 de biochimistul Casimir Funk, care a izolat un complex de micronutrienți și a propus ca acest complex să fie numit vitamină. Prin convenție, cuvântul vitamină nu include alți nutrienți esențiali, cum ar fi anumite minerale, acizii grași esențiali și aminoacizii esențiali.
Treisprezece vitamine sunt recunoscute în prezent. Vitaminele sunt clasificate în funcție de activitatea lor biologică și chimică, și nu de structura lor. Fiecare denumire de vitamină (cuvântul vitamină urmat de o literă) se referă la un număr de compuși vitaminici care prezintă aceeași activitate biologică. De exemplu, vitamina A se referă la mai multe substanțe chimice diferite. Vitamerii se transformă în forma activă a vitaminei în organism. Aceștia sunt uneori și interconvertibili între ei.
Organismul nu produce aceste substanțe chimice. Ele provin din alte locuri, de obicei din alimente. Lipsa pe termen scurt a unei anumite vitamine nu reprezintă de obicei o problemă, deoarece organismul poate stoca vitamine pentru o perioadă scurtă de timp. Lipsa unei anumite vitamine pentru o perioadă mai lungă de timp poate duce la diferite boli, în funcție de vitamina respectivă. Probabil că cea mai cunoscută dintre aceste boli este scorbutul, care rezultă din lipsa unei cantități suficiente de vitamina C. Beriberi și rahitismul sunt altele.
Astăzi, multe companii farmaceutice produc pastile ieftine care conțin diverse vitamine. Acestea îi ajută pe oameni să evite aceste boli.
Vitaminele pot fi fie liposolubile, fie hidrosolubile. Vitaminele liposolubile (A, D, E și K) pot fi stocate în organism și sunt utilizate atunci când este nevoie. Cele hidrosolubile rămân în organism doar o perioadă scurtă de timp.
Fructele și legumele sunt o sursă de vitamine
Modificări de nume
În prezent, nu există vitaminele de la F la J. Acestea au existat la un moment dat. În prezent, ele nu mai sunt considerate vitamine. Unele dintre ele au fost, de asemenea, piste false și s-au dovedit a fi altceva. Altele au fost redenumite ca vitamine B. Astăzi, vitaminele B reprezintă un întreg complex, și nu doar o singură vitamină.
Oamenii de știință vorbitori de limbă germană care au izolat și descris vitamina K (pe lângă faptul că au numit-o ca atare) au făcut acest lucru deoarece vitamina este intim implicată în "Koagulation" (coagularea) sângelui în urma unei răni. La acea vreme, majoritatea (dar nu toate literele de la F la I) erau deja desemnate, astfel încât utilizarea literei K a fost considerată destul de rezonabilă. Tabelul următor enumeră substanțele chimice care fuseseră clasificate anterior ca vitamine, precum și denumirile anterioare ale vitaminelor care au devenit ulterior parte a complexului B.
| Numele anterior | Denumire chimică | Motivul schimbării numelui |
| Adenină | Nu mai este clasificat ca vitamină | |
| Acid adenilic | Nu mai este clasificat ca vitamină | |
| Vitamina F | Necesar în cantități mari (nu se | |
| Vitamina G | Reclasificat ca vitamina B2 | |
| Vitamina H | Biotină | Reclasificat ca vitamina B7 |
| Catecol, Flavin | Nu mai este clasificat ca vitamină | |
| Vitamina L1 | Acid antranilic | Nu mai este clasificat ca vitamină |
| Vitamina L2 | Adeniltiometilpentoză | Nu mai este clasificat ca vitamină |
| Vitamina M | Acid folic | Reclasificat ca vitamina B9 |
| Vitamina O | Carnitină | Nu mai este clasificat ca vitamină |
| Vitamina P | Flavonoide | Nu mai este clasificat ca vitamină |
| Vitamina PP | Niacina | Reclasificat ca vitamina B3 |
| Vitamina U | S-metilmetionină | Nu mai este clasificat ca vitamină |
Lista de vitamine
|
| Agent activ ("Vitamer") (lista nu este completă) | Solubilitate | Statele Unite ale Americii Doza zilnică recomandată | Boala de deficiență | Nivelul superior de admisie | Boala de supradozaj | Surse alimentare |
| Vitamina A | Retinol, retinal și patru carotenoizi, | Grăsime | 900 µg | Orbire nocturnă, hiperkeratoză și keratomalacie | 3,000 µg | Hipervitaminoza A | Ficat, portocale, fructe galbene coapte, legume cu frunze, morcovi, dovleac, dovleac, dovleac, spanac, pește, lapte de soia, lapte |
| Vitamina B1 | Tiamina | Apă | 1,2 mg | Beriberi, sindromul Wernicke-Korsakoff | N/D | Somnolență sau relaxare musculară cu doze mari. | Carne de porc, fulgi de ovăz, orez brun, legume, cartofi, ficat, ouă |
| Apă | 1,3 mg | Ariboflavinoză, glosită, stomatită unghiulară | N/D | Produse lactate, banane, floricele de porumb, fasole verde, sparanghel | |||
| Vitamina B3 | Niacină, niacinamidă, ribozidă de nicotinamidă | Apă | 16,0 mg | Pellagra | 35,0 mg | Afectarea ficatului (doze > 2g/zi) și alte probleme | Carne, pește, ouă, multe legume, ciuperci, nuci de copac |
| Vitamina B5 | Acid pantotenic | Apă | 5,0 mg | N/D | Diaree; posibil greață și arsuri la stomac. | Carne, broccoli, avocado | |
| Vitamina B6 | Piridoxină, piridoxamină, piridoxal | Apă | 1,3-1,7 mg | Anemie neuropatie periferică | 100 mg | Afectarea propriocepției, leziuni nervoase (doze > 100 mg/zi) | Carne, legume, fructe cu coajă lemnoasă, banane |
| Vitamina B7 | Biotină | Apă | 30,0 µg | Dermatită, enterită | N/D | Gălbenuș de ou crud, ficat, alune, legume cu frunze verzi | |
| Vitamina B9 | Folate | Apă | 400 µg | Anemia megaloblastică și deficiența în timpul sarcinii este asociată cu defecte congenitale, cum ar fi defectele tubului neural | 1,000 µg | Poate masca simptomele deficitului de vitamina B12; alte efecte. | Legume cu frunze, paste făinoase, pâine, cereale, ficat |
| Cianocobalamină, hidroxocobalamină, metilcobalamină, adenozilcobalamină | Apă | 2,4 µg | Anemie pernicioasă | N/D | Erupție cutanată asemănătoare acneei [cauzalitatea nu este stabilită în mod concludent]. | Carne, păsări de curte, pește, ouă, lapte | |
| Apă | 90,0 mg | 2.000 mg | Megadosaj cu vitamina C | Multe fructe și legume, ficatul | |||
| Vitamina D | Colecalciferol (D3), Ergocalciferol (D2) | Grăsime | 10 µg | Rahitism și osteomalacie | 50 µg | Hipervitaminoza D | Pește, ouă, ficat, ciuperci |
| Vitamina E | Tocoferoli, tocotrienoli | Grăsime | 15,0 mg | Deficiența este foarte rară; sterilitate la bărbați și avort spontan la femei, anemie hemolitică ușoară la nou-născuți. | 1.000 mg | Creșterea insuficienței cardiace congestive observată într-un studiu randomizat de mari dimensiuni. | Multe fructe și legume, nuci și semințe |
| Vitamina K | Filochinonă, menachinone | Grăsime | 120 µg | Diateză hemoragică | N/D | Crește coagularea la pacienții care iau warfarină. | Legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, gălbenușuri de ou, ficat |
Pagini conexe
- Minerale dietetice
- Acid gras esențial
- Aminoacizi esențiali
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este o vitamină?
R: O vitamină este un compus chimic care este necesar în cantități mici pentru ca organismul uman să funcționeze corect. Se găsește în alimente și se prezintă și sub formă de pilule.
Î: Care sunt câteva exemple de vitamine?
R: Printre exemplele de vitamine se numără vitamina A, multe vitamine B (cum ar fi B1, B2, B3, B6 și B12), vitamina C, vitamina D, vitamina E și vitamina K. Citricele, cum ar fi portocalele și lămâile, conțin vitamina C.
Î: Cine a inventat termenul "vitamină"?
R: Termenul a fost inventat în 1912 de biochimistul Casimir Funk.
Î: Există și alți nutrienți esențiali în afară de vitamine?
R: Da, există și alți nutrienți esențiali în afară de vitamine, cum ar fi anumite minerale, acizi grași esențiali și aminoacizi esențiali.
Î: Câte tipuri diferite de vitamine sunt recunoscute astăzi?
R: În prezent sunt recunoscute 13 tipuri diferite de vitamine.
Î: Ce se întâmplă dacă cineva nu are suficientă cantitate dintr-o anumită vitamină pentru o perioadă lungă de timp?
R: Lipsa unei anumite vitamine pentru o perioadă îndelungată de timp poate duce la diferite boli, în funcție de tipul de vitamină care lipsește. Probabil cel mai cunoscut exemplu este scorbutul, care rezultă din lipsa unei cantități suficiente de vitamina C. Beriberi și rahitismul sunt altele.
Î: Toate vitaminele sunt liposolubile sau hidrosolubile?
R: Vitaminele pot fi fie liposolubile, fie hidrosolubile; cele liposolubile (cum ar fi A, D, E și K) pot fi stocate în organism, în timp ce cele hidrosolubile rămân în organism doar pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a fi excretate prin urină sau transpirație.
