Fettuccine Alfredo

Autor: Leandro Alegsa

07-12-2021

Fettuccine Alfredo este un fel de mâncare din paste fettuccine amestecate cu parmezan și unt.

Aceasta este o rețetă veche și simplă, în Italia se numește pur și simplu Fettuccine al burro (engleză: paste cu unt). Restauratorul italian Alfredo Di Lelio a dublat cantitatea de unt folosită. Alfredo și-a inventat rețeta în 1908 în "trattoria" condusă de mama sa Angelina în Roma, Piazza Rosa . Acest lucru a făcut ca soția sa însărcinată, Ines, să poată mânca mai ușor. Apoi, în 1914, a început să-și vândă varianta la restaurantul său Alfredo" din via della scrofa din Roma . Din 1950, familia lui Alfredo Di Lelio continuă să servească fettuccine Alfredo în restaurantul "Il Vero Alfredo" din Piazza Augusto Imperatore din Roma.

Mary Pickford și Douglas Fairbanks au mâncat în 1927 la Alfredo alla Scrofa în luna lor de miere, iar acest lucru a contribuit la popularizarea restaurantului și a Fettuccine Alfredo printre turiști.

În bucătăria americană poate fi amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi broccoli, pătrunjel, smântână, usturoi, creveți sau pui.

Istoric

Fettuccine Alfredo poartă numele lui Alfredo di Lelio, proprietarul unui restaurant italian. Acesta a condus un restaurant în Roma în prima jumătate a secolului al XX-lea.

În 1914, soția sa, care era însărcinată, avea dificultăți în a mânca, așa că a adaptat pentru ea o masă de paste cu unt, pasta al burro. Mai târziu, a pus felul de mâncare în meniul restaurantului său, Alfredo alla Scrofa, și a numit versiunea sa Fettuccine Alfredo. Celebritățile de la Hollywood Mary Pickford și Douglas Fairbanks au vizitat restaurantul său în luna de miere și au mâncat acest fel de mâncare. Când s-au întors acasă, au vorbit adesea despre acest fel de mâncare. Acest lucru a făcut ca restaurantul și felul de mâncare să devină populare printre turiștii americani.

În 1943, Di Lelio a vândut restaurantul, dar a păstrat dreptul asupra numelui și meniului. În 1950, Alfredo Di Lelio a redeschis un nou restaurant, "Il Vero Alfredo", în Roma, Piazza Augusto Imperatore 30. A lucrat acolo până la moartea sa, în 1959. "Il Vero Alfredo" este acum administrat de nepoții săi Alfredo și Ines, cu faimoasele "tacâmuri de aur""." (furculiță și lingură de aur) donate în 1927 de doi cunoscuți actori americani Mary Pickford și Douglas Fairbanks (în semn de recunoștință pentru ospitalitate).

Fettuccine Alfredo a devenit acum omniprezent în restaurantele în stil italian din Statele Unite și la nivel internațional, deși în Italia acest fel de mâncare nu este deloc popular, așa cum greșit se crede, și este mai bine cunoscut dacă se numește "Fettuccine al burro" în loc de "Fettuccine Alfredo".

Întrebări și răspunsuri

Î: Ce este Fettuccine Alfredo?

R: Fettuccine Alfredo este un fel de mâncare din paste fettuccine, brânză parmezan și unt.

Î: Care este numele original al acestui fel de mâncare în Italia?

R: În Italia, felul de mâncare se numește "Fettuccine al burro", care se traduce prin "Paste cu unt".

Î: Cine a inventat rețeta Fettuccine Alfredo?

R: Restauratorul italian Alfredo Di Lelio a inventat rețeta Fettuccine Alfredo.

Î: Când a creat Alfredo Di Lelio rețeta Fettuccine Alfredo?

R: Alfredo Di Lelio a creat rețeta Fettuccine Alfredo în 1908 în "trattoria" condusă de mama sa Angelina în Roma, Piazza Rosa.

Î: De ce a dublat Alfredo cantitatea de unt din rețeta sa?

R: Alfredo a dublat cantitatea de unt folosită în rețeta sa pentru a o face mai ușor de mâncat pentru soția sa însărcinată, Ines.

Î: Unde puteți încerca rețeta originală de Fettuccine Alfredo, preparată de familia lui Alfredo Di Lelio?

R: Puteți încerca rețeta originală de Fettuccine Alfredo, preparată de familia lui Alfredo Di Lelio, la restaurantul "Il Vero Alfredo" din Piazza Augusto Imperatore din Roma.

Î: Cine a contribuit la popularizarea restaurantului și a Fettuccine Alfredo în rândul turiștilor?

R: Mary Pickford și Douglas Fairbanks au mâncat în 1927 la Alfredo alla Scrofa în luna de miere, iar acest lucru a contribuit la popularizarea atât a restaurantului, cât și a Fettuccine Alfredo în rândul turiștilor.