Cicoare
Cicoarea comună, Cichorium intybus, este o plantă erbacee perenă, oarecum lemnoasă, din familia păpădiilor Asteraceae. De obicei, are flori de un albastru strălucitor, rareori albe sau roz.
Este adesea folosit ca plantă alimentară și adesea ca înlocuitor al cafelei. Multe varietăți sunt cultivate pentru frunze de salată, chiconi (muguri albiți) sau rădăcini. Rădăcinile soiului sativum sunt coapte, măcinate și folosite ca înlocuitor de cafea și aditiv alimentar.
În secolul XXI, inulina, un extract din rădăcina de cicoare, a fost utilizată în industria alimentară ca îndulcitor și sursă de fibre alimentare.
Cicoarea este cultivată ca plantă furajeră pentru animale. Este o plantă sălbatică care trăiește pe marginea drumurilor în Europa, țara sa natală, iar în prezent este comună în America de Nord, China și Australia, unde a fost introdusă pe scară largă.
"Cicoare" este, de asemenea, denumirea comună în Statele Unite pentru cicoarea cretă (Cichorium endivia). Aceste două specii strâns înrudite sunt adesea confundate.
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este cicoarea?
R: Cicoarea este o plantă erbacee lemnoasă, perenă, din familia păpădiilor Asteraceae. De obicei, are flori de culoare albastru aprins, rareori albe sau roz.
Î: La ce se folosește cicoarea?
R: Cicoarea este adesea folosită ca plantă alimentară și, adesea, ca înlocuitor de cafea. Multe varietăți sunt cultivate pentru frunze de salată, chiconi (muguri albiți) sau rădăcini. Rădăcinile soiului sativum sunt coapte, măcinate și folosite ca înlocuitor de cafea și aditiv alimentar.
Î: Ce este inulina?
R: Inulina este un extract din rădăcina de cicoare care a fost folosit în producția de alimente ca îndulcitor și sursă de fibre alimentare.
Î: Unde se cultivă în mod obișnuit cicoarea?
R: Cicoarea trăiește ca plantă sălbatică pe marginea drumurilor în Europa, țara sa natală, iar acum este comună în America de Nord, China și Australia, unde a fost introdusă pe scară largă.
Î: Care este denumirea comună a cicoarei crețe în Statele Unite?
R: "Cicoare" este denumirea comună în Statele Unite pentru cicoarea cretă (Cichorium endivia).
Î: Cicoarea și cicoarea creț sunt același lucru?
R: Cicoarea și cicoarea creată sunt specii strâns înrudite, dar nu sunt același lucru.
Î: Ce este o cultură furajeră?
R: O cultură furajeră este o cultură cultivată special pentru a fi folosită ca hrană pentru animale. Cicoarea este cultivată ca o cultură furajeră pentru animale.
