Salată verde
O salată verde sau salată de grădină are legume cu frunze, cum ar fi salata, spanacul sau rucola. Frunzele de salată pot fi tăiate sau rupte în fragmente de mărimea unei mușcături și amestecate împreună (o salată mixtă). Acestea pot avea, de asemenea, nuci sau crutoane.
O salată wedge se face dintr-o căpățână de salată (cum ar fi iceberg) tăiată în două sau în patru, cu alte ingrediente deasupra.
Salată de legume
În salată pot fi folosite și alte legume decât cele verzi. Printre legumele crude utilizate în mod obișnuit într-o salată se numără castraveții, ardeii, roșiile, ceapa, morcovii, țelina și ridichile. Alte ingrediente includ ciuperci, avocado, măsline, ouă fierte tari, inimi de anghinare, inimă de palmier, fasole verde, brânzeturi.
Salate de fructe
Salatele de fructe sunt făcute din fructe și includ cocktailul de fructe care poate fi preparat în stare proaspătă sau din fructe conservate.
Salate de desert
Salatele de post includ rareori frunze verzi și sunt adesea dulci. Variantele obișnuite sunt făcute cu gelatină sau frișcă; de exemplu, salata de gelatină, salata de fistic și ambrozie. Alte forme de salate de desert includ salata Snickers, orezul glorificat și salata de biscuiți populară în unele părți din Midwestul Statelor Unite.
Salată compusă
O salată compusă este o salată aranjată pe o farfurie, mai degrabă decât pusă într-un bol. Ea poate fi folosită ca o masă în sine, mai degrabă decât ca parte a unei mese.
Pansamente
O salată verde este adesea servită cu un sos de salată. Câteva exemple includ:
- Pansament italian
- Maioneză
- Ulei de măsline
- Tahini
- Vinaigrette
Scopul pansamentului pentru salată depinde de culturi. În America de Nord există multe dressinguri pentru salate folosite frecvent. Pansamentele tradiționale din sudul Europei sunt vinaigrettes, în timp ce maioneza este predominantă în țările din Europa de Est și în Rusia. În Danemarca, pansamentele sunt adesea bazate pe crème fraîche. În China, unde salata occidentală este o adopție recentă din bucătăria occidentală, termenul de dressing pentru salată (沙拉酱, shalajiang) înseamnă maioneză sau dressinguri pe bază de maioneză.
Garnituri
Există multe legume și alte alimente care sunt adesea adăugate în salate. Unele dintre ele includ:
- semințe de floarea-soarelui fără coajă
- ceapă (mai ales cea roșie)
- bucățele de șuncă (uneori bucățelele sunt bucăți de proteină de soia texturată cu aromă artificială)
- ridichi
- morcovi rași
- roșii
- surimi - carne de crab artificială
Din nou, gustul individual guvernează de obicei alegerea garniturilor de salată.
