Plăcintă cu carne tocată
O plăcintă cu carne tocată, cunoscută și sub numele de "plăcintă tocată", este o plăcintă dulce britanică de mici dimensiuni pe bază de fructe. Se servește de obicei în perioada Crăciunului. Inițial, era o plăcintă sărată, iar în prezent este o plăcintă dulce.
Ingredientele sale pot fi urmărite până în secolul al XIII-lea, când cruciații europeni care se întorceau au adus cu ei rețete din Orientul Mijlociu care conțineau carne, fructe și condimente.
Plăcinta cu carne tocată era cunoscută sub mai multe nume, inclusiv plăcintă de carne de oaie, plăcintă de ștevie și plăcintă de Crăciun. În mod obișnuit, ingredientele sale erau un amestec de carne tocată, seu, o serie de fructe și condimente.
Ingredientele pentru plăcinta modernă cu carne tocată pot fi urmărite până la întoarcerea cruciaților europeni din Țara Sfântă. Metodele de gătit din Orientul Mijlociu, care uneori combinau carne, fructe și condimente, erau populare la acea vreme. Plăcintele erau create din astfel de amestecuri de alimente dulci și sărate; în Anglia lui Tudor, plăcintele shrid (așa cum erau cunoscute atunci) erau formate din carne tocată, seu și fructe uscate. Adăugarea de mirodenii precum scorțișoara, cuișoarele și nucșoara era "în semn de ofrande ale magilor din Orient".
Plăcintele timpurii erau mult mai mari decât cele de astăzi și de formă alungită. "Sicriul plăcintelor noastre de Crăciun, ca formă lungă, imită Crăiasa" (ieslea lui Iisus). În vechile cărți de bucate englezești, crusta unei plăcinte este în general numită "sicriu".
O plăcintă cu carne tocată modernă. A fost tăiată în două. Aceasta a fost cumpărată dintr-un magazin.
Plăcinte cu carne tocată de casă
Plăcintă de Crăciun , de William Henry Hunt
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este o plăcintă cu carne tocată?
R: Plăcinta cu carne tocată este o plăcintă dulce britanică pe bază de fructe, servită de obicei în perioada Crăciunului.
Î: De unde provin ingredientele pentru plăcintele cu carne tocată?
R: Ingredientele pentru plăcintele cu carne tocată datează de la întoarcerea cruciaților europeni din Țara Sfântă, unde metodele de gătit din Orientul Mijlociu, care combină uneori carne, fructe și condimente, erau populare la acea vreme.
Î: Ce alte denumiri pentru plăcintele cu carne tocată au fost folosite în trecut?
R: Din punct de vedere istoric, plăcintele cu carne tocată au mai fost numite plăcintă de miel, plăcintă cu hering și plăcintă de Crăciun.
Î: Care sunt ingredientele tipice ale unei plăcinte moderne cu carne tocată?
R: Ingredientele tipice ale unei plăcinte moderne cu carne tocată sunt carnea tocată, grăsimile, diverse fructe și condimente, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele și nucșoara.
Î: Cum au ajuns condimentele să facă parte din rețetele tradiționale de plăcintă cu carne tocată?
R: Condimente precum scorțișoara, cuișoarele și nucșoara au devenit parte din rețetele tradiționale de plăcintă cu carne tocată ca "simbol al sacrificiilor magilor orientali".
Î: În ce formă se preparau de obicei plăcintele cu carne tocată?
R: Primele plăcinte cu carne tocată erau de obicei făcute în formă alungită.
Î: De ce a fost aleasă această formă specială?
R: Această formă specială a fost aleasă pentru că era menită să imite ascunzătoarea sau "ascunzătoarea" lui Iisus.
