Naengmyeon
Naengmyeon este o mâncare tradițională coreeană de vară. Numele înseamnă "tăiței reci". Ingredientele de bază ale lui Naengmyeon sunt făina, un ou fiert, felii de castravete și felii de carne fiartă. În funcție de tipul de Naengmyeon, se poate adăuga apă sau gochujang. Există mai multe tipuri de tăiței făcuți din grâu, hrișcă, cartofi sau cartofi dulci.
Istoric
Conform scrierilor din secolul al XIX-lea, a fost fabricat încă din timpul dinastiei Joseon. A început ca o delicatesă în nordul Coreei. Era popular în orașele Pyongyang și Hamhung din Coreea de Nord. Naengmyeon a devenit foarte popular în Coreea după Războiul din Coreea.
Tipuri
Cele două tipuri principale de naengmyeon sunt mul naengmyeon și bibim naengmyeon. Mul naengmyeon se servește ca o supă rece, tăițeii fiind conținuți în bulion de vită sau de pui. Bibim naengmyeon se servește cu un dressing picant făcut în principal din gochujang (pastă de chili roșu).
