Otrăvurile sunt substanțe care cauzează moartea sau rănirea atunci când sunt ingerate de o ființă vie. Acestea pot fi ingerate sub formă de băutură sau de hrană sau pot fi absorbite prin piele. Daunele se produc, de obicei, printr-o reacție chimică. Efectul otrăvii variază în funcție de cantitatea care este absorbită (ingerată sau inhalată). Substanțele otrăvitoare se numesc toxice, dar orice substanță poate fi toxică dacă este consumată în cantitate prea mare. Dacă otrăvirea provoacă moartea, este vorba de otrăvire letală.

Din punct de vedere legal și în ceea ce privește etichetarea substanțelor chimice periculoase, otrăvurile sunt substanțe deosebit de toxice. Substanțele mai puțin toxice sunt etichetate ca fiind "nocive", "iritante" sau nu sunt etichetate deloc.

În medicină și zoologie, toxinele și veninul sunt diferite de otrăvuri. Toxinele sunt rezultatul unui proces biologic. Veninul este o substanță pe care organismul o folosește pentru a dăuna altor specii. Anumite organisme folosesc veninurile pentru vânătoare sau ca mijloc de apărare. Dacă un organism este otrăvitor, cum ar fi multe ciuperci, este dăunător pentru consum. Dacă este veninos, precum șerpii sau albinele, are o mușcătură sau o înțepătură dăunătoare. Pentru unele mușcături foarte mortale, oamenii au dezvoltat antiveninuri eficiente.

Adesea, doar cantitatea unei substanțe face diferența. Consumul de băuturi alcoolice poate duce la un comportament agresiv, probleme de vorbire și diferite forme de amnezie. Acest efect se numește intoxicație. Persoanele care beau și mai mult pot intra în stare de șoc. În același timp, alcoolul poate fi folosit ca dezinfectant.

Uneori, otrăvurile au un antidot. Antidotul unei otrăvi va încetini sau va inversa efectele acesteia. Antidotul poate fi el însuși o otravă. De exemplu, atropina poate fi folosită ca antidot împotriva anumitor gaze neurotoxice, precum tabun sau sarin, sau împotriva anumitor insecticide. De asemenea, este utilizată ca medicament. În doze mari, atropina este o otravă. Cu toate acestea, atropina este un medicament de bază în "lista medicamentelor esențiale" a Organizației Mondiale a Sănătății.

Există și alte tipuri de materiale periculoase. Acestea sunt:

De asemenea, poluarea este uneori otrăvitoare, de exemplu deșeurile toxice.