Un iaz de evaporare a sării (sau iaz salin) este un iaz artificial de mică adâncime. De obicei, este situat în apropierea mării. Iazurile pot fi umplute cu apă sărată. Apa este apoi lăsată să se evapore. Sarea rămâne în urmă și poate fi recoltată. Astfel de iazuri oferă, de asemenea, un habitat pentru mai multe tipuri de animale. Cele mai multe dintre aceste animale sunt păsări.
Culoarea arată câtă sare a mai rămas în apă. Culorile verzi provin de la alge speciale. Aceste alge sunt prezente în iazurile cu salinitate mică și medie (iazuri cu puțină sare în apă). În iazurile cu salinitate medie și ridicată, o algă numită Dunaliella salina schimbă culoarea în roșu. Milioane de mici creveți de saramură creează o culoare portocalie în iazurile cu salinitate medie. Alte bacterii, cum ar fi Stichococcus, contribuie, de asemenea, la obținerea unor nuanțe. Aceste culori sunt deosebit de interesante pentru pasagerii avioanelor sau pentru astronauții care trec pe deasupra datorită formațiunilor lor oarecum artistice de formă și culoare.
· 
Iazuri din Ile de Ré, în Franța.
· 
Iazurile sărate din zona Golfului San Francisco. Diferitele culori provin de la diferite tipuri de microorganisme din iazuri.
· 
Un alt iaz în Aigues-Mortes, în Franța.
· .jpg)
Sarea, după ce a fost colectată (Aceasta din Batz-sur-Mer, în Franța.
· 
Bărbat culegând sare într-un iaz din Algeria.
· 
Salineras de Maras, Maras, Peru.