Sare (chimie) | compus chimic alcătuit din cationi atașați de anioni

A se vedea și Sare de masă

Cuvântul "Salt" în limba engleză înseamnă adesea "sare de masă" sau "sare comestibilă" (care este sarea care poate fi consumată). Acest tip de sare este alcătuit în cea mai mare parte din clorură de sodiu (NaCl). Este unul dintre puținele minerale care sunt consumate foarte mult de către oameni, dar poate fi folosită și pentru alte lucruri în afară de a da gustul alimentelor. până la clorură de sodiu. Ambele sunt necesare pentru toate ființele vii, inclusiv pentru oameni, dar nu sunt consumate întotdeauna sub formă de sare, unde se găsesc împreună în cantități mari. Unele popoare, precum tribul Yanomami din America de Sud, consumă foarte puțină sare. Sarea este folosită pentru a controla cantitatea de apă din organism. Aroma sărată este, de asemenea, unul dintre gusturile de bază. Pofta de sare poate fi cauzată de faptul că organismul nu are suficiente minerale, cum ar fi clorura de sodiu, în organism.

Consumul de prea multă sau prea puțină sare poate crește probabilitatea apariției unor probleme de sănătate, de exemplu [[hipertensiune]. Atunci când se prepară alimente, sarea este folosită ca conservant, pentru ca alimentele să dureze mai mult, și ca condiment, pentru aromă. Există diferite moduri de a obține sare de masă:

• Din mare, folosind bazine de evaporare a sării sau instalații de desalinizare.
• De pe munte sau din subteran, folosind minele de sare.
• Din saramură naturală.
• De la supermarket.

Deoarece mulți germeni nu pot trăi în sare, aceasta a fost folosită pentru a conserva alimentele încă din cele mai vechi timpuri. Utilizarea sa ca conservant alimentar a ajutat la depozitarea unor cantități mari de alimente, care au fost trimise la mare distanță și consumate pe tot parcursul anului. Acest lucru a ajutat populațiile să crească, orașele să se dezvolte și soldații din războaie să fie hrăniți. Sarea a fost probabil folosită în Egipt încă din anul 4000 î.Hr. În antichitate, sarea era mai valoroasă decât în prezent, deoarece era greu de obținut în multe locuri și putea fi folosită nu numai pentru a da gust alimentelor, ci și pentru a le face să reziste mai mult timp. Aceasta permitea păstrarea alimentelor după ce sezonul lor era depășit și să fie luate în călătorii lungi.

Oamenii schimbau adesea sarea pentru alte lucruri. Avea o valoare ridicată în China, Turcia, Orientul Mijlociu și Africa. În zona mediteraneană, inclusiv în Roma Antică, sarea era folosită chiar și ca monedă. Cuvântul "salariu" provine din cuvântul latin pentru sare, pentru că se plătea oamenii cu sare. După ce oamenii au învățat cum să obțină sare din ocean, sarea a devenit mai ieftină. Fenicienii au fost printre primii care au descoperit cum să facă acest lucru, turnând apă de mare pe uscat. Apoi, când aceasta se usca, ei colectau sarea și o vindeau.

O altă utilizare a sării a fost în război, ca modalitate de a pedepsi un oraș prin distrugerea recoltelor sale. Acest lucru se numește "sărarea pământului". Se spune că asirienii au fost printre primii care au procedat astfel față de vecinii lor.

Culoare

Sărurile pot fi găsite în toate culorile diferite, cum ar fi: galben (cromat de sodiu), portocaliu (dicromat de potasiu), roșu (sulfură de mercur), mov (hexahidrat de clorură de cobalt), albastru (pentahidrat de sulfat de cupru, hexacianoferrat de fier), verde (oxid de nichel), incolor (sulfat de magneziu), alb (dioxid de titan) și negru (dioxid de mangan). Cele mai multe minerale și pigmenți anorganici, precum și mulți coloranți organici sintetici, sunt săruri.