Tixotropia este proprietatea anumitor geluri sau fluide care sunt vâscoase (groase) în condiții normale, dar care curg (devin mai subțiri, mai puțin vâscoase) atunci când sunt agitate, scuturate sau solicitate în alt mod.

Într-un limbaj mai tehnic: unele fluide newtoniene prezintă o modificare a vâscozității; cu cât fluidul este supus mai mult timp unei tensiuni de forfecare, cu atât vâscozitatea sa este mai mică. Un fluid tixotropic este un fluid care are nevoie de un timp finit pentru a atinge vâscozitatea de echilibru atunci când este supus unei modificări treptate a vitezei de forfecare. Mulți geluri și coloizi sunt materiale tixotrope, prezentând o formă stabilă în repaus, dar devenind fluide atunci când sunt agitate.

Unele fluide sunt anti-tixotropice: o tensiune de forfecare constantă pentru o perioadă de timp determină o creștere a vâscozității sau chiar o solidificare. Tensiunea de forfecare constantă poate fi aplicată prin agitare sau amestecare. Acestea sunt mult mai puțin frecvente.