Whisky

Autor: Leandro Alegsa

20-06-2021

Whisky sau whisky este o băutură alcoolică distilată din cereale și învechită în butoaie de lemn.

Numele provine dintr-un cuvânt gaelic. În Irlanda, se numește whiskey, la care se adaugă litera "e". Whiskey-ul fabricat în Statele Unite folosește adesea ortografia irlandeză.

Există mai multe tipuri de whisky, dintre care cele mai importante sunt:

Single malt: Tot whisky-ul a fost făcut dintr-un singur lot de malț într-o singură distilerie. Acestea au fost maturate în butoaie de stejar, de obicei între 6 și 24 de ani. Glenfiddich este cel mai bine vândut whisky single malț din lume. Acesta provine din Speyside, în Highlands scoțiene, și reprezintă 35% din vânzările mondiale. Glenlivet se află pe locul al doilea, din aceeași zonă. Astfel, în ciuda tuturor încercărilor de concurență, această mică zonă de lângă râul Spey domină încă piața mondială a whisky-ului single malț.
Alte single malțuri bine cunoscute sunt Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg și Talisker. Majoritatea single malțului provine din Scoția, fie din Lowlands, Highlands sau insulele scoțiene. Nikka Yoichi provine din Japonia.
Blended whisky sau Scotch: un Scotch este un amestec de diferite single malțuri. Acesta este cel mai răspândit tip de whisky. Celebrele whisky-uri de amestec sunt Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse și Vat-69. În Statele Unite, cuvântul "scotch" se referă la whisky-urile amestecate din Scoția. Blenderii nu distilează whisky, ci amestecă diverse single malț.
Whisky irlandez: Acestea sunt amestecuri de whisky din Irlanda. În timp ce whisky-urile scoțiene sunt distilate de două ori, whisky-urile irlandeze sunt distilate de trei ori înainte de a fi maturate. Celebrele whisky-uri irlandeze sunt Jameson's și Bushmill's.
Whisky Bourbon: Bourbon este un whisky american care conține porumb. Acesta poate fi fabricat în întregime din porumb (whisky de porumb) sau poate conține și malț de orz. Bourbons renumiți sunt Four Roses, Jim Beam și Kentucky Gentleman. Numele provine de la comitatul Bourbon, Kentucky.
Rye: După cum sugerează și numele, whisky-ul de secară este fabricat din malț de secară. Acestea sunt deosebit de populare în Canada. Celebrele whisky-uri canadiene de secară sunt Canadian Club și Alberta Premium

Cele mai multe whisky-uri conțin în jur de 40% alcool.

Whiskys din Scoția, Statele Unite și Canada

Whisky scoțian

Whisky-ul scoțian este definit din punct de vedere juridic prin Ordinul privind whisky-ul scoțian din 1990 (Regatul Unit) și prin Legea privind whisky-ul scoțian din 1988.

Aceștia spun că whisky-ul scoțian trebuie:

Trebuie să fie distilată într-o distilerie scoțiană din apă și orz maltezat, la care se pot adăuga numai alte cereale integrale, să fi fost transformată în distileria respectivă într-un must, transformată într-un substrat fermentabil numai prin sisteme enzimatice endogene și fermentată numai prin adăugarea de drojdie,
Trebuie să fie distilat la o tărie alcoolică mai mică de 94,8% în volum, astfel încât să păstreze aroma materiilor prime utilizate la producerea sa,
Trebuie să fie maturat în Scoția, în butoaie de stejar, timp de cel puțin trei ani,
Nu trebuie să conțină alte substanțe adăugate în afară de apă și de colorantul caramel; și
Nu poate fi îmbuteliat la o concentrație alcoolică mai mică de 40% în volum.

În Regatul Unit, alcoolul este unul dintre modurile preferate de colectare a taxelor (denumite accize). Când Gordon Brown, un scoțian, a devenit cancelar al Trezoreriei, s-a concentrat pe taxarea berii și a vinurilor și nu a mărit taxa pe whisky. Acest lucru, a spus el, a fost pentru a ajuta industria whisky-ului scoțian să se redreseze, să crească exporturile și să facă mai mulți bani. ^[]

Întrebări și răspunsuri

Î: Ce este whisky-ul?

R: Whisky este o băutură alcoolică distilată din cereale și învechită în butoaie de lemn.

Î: De unde provine numele?

R: Numele provine de la un cuvânt gaelic.

Î: Care sunt unele dintre cele mai importante tipuri de whisky?

R: Unele dintre cele mai importante tipuri de whisky sunt single malt, whisky amestecat sau scotch, whisky irlandez, whisky bourbon și whisky de secară.

Î: Ce este un single malt?

R: Un single malt este un tip de whisky care a fost obținut dintr-un singur lot de malț într-o singură distilerie și maturat în butoaie de stejar timp de 6 până la 24 de ani. Glenfiddich este cel mai bine vândut whisky single malt din lume.

Î: Ce este whisky-ul de amestec sau scotch-ul?

R: Blended whisky sau scotch sunt amestecuri de diverse single malț. Acesta este cel mai comun tip de whisky. Printre exemplele celebre se numără Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse și Vat-69.

Î: De câte ori se distilează whisky-urile irlandeze înainte de a fi maturate?

R: Whiskey-urile irlandeze sunt distilate de trei ori înainte de a fi maturate.

Î: Ce procent de alcool conțin majoritatea whisky-urilor?

R: Cele mai multe whisky-uri conțin în jur de 40% alcool.