Proteinele globulare sunt un tip comun de proteine.
Acestea sunt unul dintre cele trei tipuri de proteine. Celelalte sunt proteinele fibroase și proteinele membranare.
Structura lor este rezultatul pliajului proteinelor. Ele sunt alcătuite din lanțuri polipeptidice pliate în formă de sferă compactă.
Acestea sunt solubile în apă datorită lanțurilor laterale hidrofile ("iubitoare de apă") care ies din exteriorul moleculelor. Acestea joacă un rol important în reacțiile metabolice.
Spre deosebire de proteinele care au doar o funcție structurală, proteinele globulare pot acționa ca:
- Enzimele, catalizând reacții organice care au loc în organism în condiții blânde și cu o mare specificitate. Diferite esteraze îndeplinesc acest rol.
- Mesageri, prin transmiterea de mesaje pentru a regla procesele biologice. Această funcție este îndeplinită de hormoni, de exemplu, insulina etc.
- Transportatori ai altor molecule prin membrane
- Stocuri de aminoacizi.
- Reglarea altor molecule se face, de asemenea, prin proteine globulare, mai degrabă decât prin proteine fibroase.
- Proteine structurale, de exemplu, actina și tubulina, care sunt globulare și solubile ca monomeri, dar care se polimerizează pentru a forma fibre lungi și rigide.
Proteinele globulare includ mioglobina și hemoglobina.
