Endosperm

Autor: Leandro Alegsa

21-02-2022

Endospermul este un țesut de rezervă alimentară din interiorul semințelor majorității plantelor cu flori. Acesta înconjoară embrionul și asigură nutriția sub formă de amidon. Poate conține, de asemenea, uleiuri și proteine.

Endospermul plantelor cerealiere este o sursă importantă de nutriție pentru oameni. Endospermul de grâu este măcinat în făină pentru pâine. În cazul pâinii integrale, tărâțele (învelișul semințelor) se regăsesc și ele în făină. Endospermul de orz este principala sursă pentru producția de bere. Alte exemple de endosperme comestibile sunt "carnea" și "apa" de nucă de cocos și porumbul, inclusiv popcornul. Unele plante, cum ar fi orhideele, nu au endosperm în semințe.

Originea endospermului

Plantele cu flori primitive (bazale) au semințe cu embrioni mici și endosperme mari. Dezvoltarea evolutivă a plantelor cu flori tinde să arate o tendință spre plante cu semințe cu endosperm puțin sau deloc. La plantele cu flori mai derivate, embrionul ocupă cea mai mare parte a seminței, iar endospermul nu este dezvoltat sau consumat înainte de maturitatea seminței. La aceste plante, cotiledonii conțin rezerva de hrană.

Dublă fertilizare

Endospermul se formează atunci când cei doi nuclei de spermatozoizi din interiorul unui bob de polen ajung în interiorul unui ovul sau al unui sac embrionar. Un nucleu de spermatozoid fertilizează ovulul, formând un zigot, în timp ce celălalt nucleu de spermatozoid fuzionează de obicei cu cei doi nuclei polari din centrul sacului embrionar. Astfel se formează prima celulă endospermică, care se dezvoltă în endosperm. Deoarece este format printr-o fertilizare separată, endospermul este un organism distinct de embrion (deși este plasat lângă acesta în sămânță).

Aproximativ 70% din speciile de angiosperme au celule endospermale poliploide. Acestea sunt de obicei triploide (conțin trei seturi de cromozomi), dar pot varia foarte mult, de la diploide (2n) la 15n.

Întrebări și răspunsuri

Î: Ce este endospermul?

R: Endospermul este un țesut de rezervă alimentară în interiorul semințelor majorității plantelor cu flori, care asigură nutriția sub formă de amidon, precum și uleiuri și proteine.

Î: Care este funcția endospermului?

R: Funcția endospermului este de a asigura nutriția pentru embrionul în curs de dezvoltare din cadrul semințelor.

Î: Care sunt câteva exemple de endosperme comestibile?

R: Câteva exemple de endosperme comestibile sunt grâul, orzul, porumbul (inclusiv popcornul) și nuca de cocos.

Î: De ce este măcinat endospermul de grâu în făină?

R: Endospermul de grâu este măcinat în făină pentru producția de pâine, pentru a oferi o sursă de energie pentru oameni.

Î: Care este diferența dintre pâinea integrală și pâinea albă?

R: Pâinea integrală de grâu include tărâțele (învelișul semințelor) și germenii în făină, în timp ce pâinea albă nu.

Î: Care este principala sursă de producție a berii?

R: Endospermul orzului este sursa principală pentru producția de bere.

Î: Toate plantele cu flori au endosperm în semințe?

R: Nu, nu toate plantele cu flori au endosperm în semințe. Unele plante, cum ar fi orhideele, nu au endosperm în semințe.