O definiție generală este "studiul... activității genelor în timpul dezvoltării organismelor complexe". Astfel, epigenetica poate fi utilizată pentru a descrie orice altceva decât secvența ADN care influențează dezvoltarea unui organism.
O definiție mai strictă sau mai restrânsă este "studiul modificărilor ereditare mitotice și/sau meiotice ale funcției genice care nu pot fi explicate prin modificări ale secvenței ADN".
Termenul "epigenetică" a fost folosit pentru a descrie procesele care nu sunt ereditare. Un exemplu este modificarea histonilor. Prin urmare, unele definiții nu necesită caracterul ereditar. Adrian Bird a definit epigenetica ca fiind "adaptarea structurală a regiunilor cromozomiale astfel încât să înregistreze, să semnaleze sau să perpetueze stări de activitate modificate". Această definiție include fazele de reparare a ADN-ului sau de diviziune celulară, precum și modificările stabile de-a lungul generațiilor de celule. Ea exclude altele, cum ar fi prionii, cu excepția cazului în care aceștia afectează funcția cromozomilor.
Proiectul NIH Roadmap Epigenomics folosește această definiție: "...În sensul acestui program, epigenetica se referă atât la modificările ereditare ale activității și expresiei genelor (în descendența celulelor sau a indivizilor), cât și la modificările stabile, pe termen lung, ale potențialului transcripțional al unei celule".
În 2008, în cadrul unei reuniuni de la Cold Spring Harbor, a fost adoptată o definiție consensuală a trăsăturii epigenetice, "fenotip ereditar stabil care rezultă din modificări ale unui cromozom fără modificări ale secvenței ADN".
O relatare oarecum neactualizată, dar în rest fiabilă și ușor de citit, este cea din ziarul The Guardian.
Imprimare
În acest context, amprentarea genomică înseamnă marcarea unei gene pe toată durata de viață a individului. Marcarea este operațiunea de bază prin care aminoacizilor de citosină li se adaugă o grupare metil de către enzima ADN-metiltransferază. Acest lucru modifică funcționarea acelei gene pentru a fi (de obicei) mai favorabilă individului. De obicei, aceasta dezactivează gena.
În general, avantajul acestui lucru este de a menține producția de gene în cele mai favorabile condiții pentru întreaga durată de viață a individului respectiv.
În prezent, amprentarea dă naștere la numeroase cercetări medicale.