Bagel

Covrigii sunt adesea prăjiți într-un prăjitor de pâine și apoi sunt asortați cu alimente precum crema de brânză (o brânză moale care are un gust puțin dulce) și gem sau cu unt. Bagelurile pot fi, de asemenea, folosite pentru a face sandvișuri, cu carne (de exemplu somon afumat) și ouă și brânză. Sandvișurile cu covrigi sunt de obicei consumate la micul dejun sau la prânz.

Unii oameni cred că primul covrig a fost făcut în 1683, când un brutar din Viena, în Austria, a fost recunoscător regelui Poloniei pentru că a salvat Austria de turci. Povestea spune că brutarul a schimbat pâinea locală pentru ca aceasta să semene cu ștafeta regelui. Această poveste nu este adevărată, deoarece covrigii sunt făcuți în Polonia cel puțin din 1610.

În trecut, covrigii erau o delicatesă etnică obscură care se găsea doar în cartierele evreiești din oraș. Covrigii au fost vânduți pentru prima dată în magazinele alimentare în anii 1950. Covrigii congelați au fost introduși pentru prima dată în 1960.

Când evreii polonezi au plecat în America, au adus beugelul cu ei. Primele brutării de beugel au fost înființate în New York în anii 1920. Mai târziu, numele a fost schimbat și s-a numit bagel. Covrigii au fost folosiți ca un simbol al ciclului continuu al vieții - fără început și fără sfârșit.

În East End din Londra, covrigul este cunoscut sub numele de beigel și este popular în multe dintre zonele în care mulți imigranți evrei au sosit pentru prima dată în Lonson în secolul al XIX-lea, cum ar fi Whitechapel și Spitalfields, și Brick Lane în special, unde se află Beigel Bake.