Bagel
Covrigii sunt un tip de pâine făcută din făină. Seamănă cu gogoșile și sunt levitați cu drojdie. Au o crustă crocantă și lucioasă și un interior dens. Covrigii sunt glazurați și în formă de rulou inelar. Sunt diferite de gogoși pentru că sunt fierte înainte de a fi coapte. Bagels sunt uneori numite "gogoșile de ciment". Covrigul este considerat un tip special de mâncare evreiască. Se consumă de obicei la micul dejun sau ca gustare.
Covrigii sunt făcuți din ingredientele de bază ale pâinii: făină, drojdie, sare și condimente dulci. Făina conferă pâinii gustul său de mestecat, care poate fi făcut mai ușor prin ouă, lapte și unt. Sunt singurul produs de panificație care se fierbe înainte de a fi copt.
Un covrig cu carne de vită sărată și muștar
Jumătate de covrig cu cremă de brânză.
Servirea
Covrigii sunt adesea prăjiți într-un prăjitor de pâine și apoi sunt asortați cu alimente precum crema de brânză (o brânză moale care are un gust puțin dulce) și gem sau cu unt. Bagelurile pot fi, de asemenea, folosite pentru a face sandvișuri, cu carne (de exemplu somon afumat) și ouă și brânză. Sandvișurile cu covrigi sunt de obicei consumate la micul dejun sau la prânz.
Istoric
Unii oameni cred că primul covrig a fost făcut în 1683, când un brutar din Viena, în Austria, a fost recunoscător regelui Poloniei pentru că a salvat Austria de turci. Povestea spune că brutarul a schimbat pâinea locală pentru ca aceasta să semene cu ștafeta regelui. Această poveste nu este adevărată, deoarece covrigii sunt făcuți în Polonia cel puțin din 1610.
În trecut, covrigii erau o delicatesă etnică obscură care se găsea doar în cartierele evreiești din oraș. Covrigii au fost vânduți pentru prima dată în magazinele alimentare în anii 1950. Covrigii congelați au fost introduși pentru prima dată în 1960.
Când evreii polonezi au plecat în America, au adus beugelul cu ei. Primele brutării de beugel au fost înființate în New York în anii 1920. Mai târziu, numele a fost schimbat și s-a numit bagel. Covrigii au fost folosiți ca un simbol al ciclului continuu al vieții - fără început și fără sfârșit.
În East End din Londra, covrigul este cunoscut sub numele de beigel și este popular în multe dintre zonele în care mulți imigranți evrei au sosit pentru prima dată în Lonson în secolul al XIX-lea, cum ar fi Whitechapel și Spitalfields, și Brick Lane în special, unde se află Beigel Bake.
Întrebări și răspunsuri
Î: Din ce sunt făcuți covrigii?
R: Covrigii sunt făcuți din făină, drojdie, sare și tipuri dulci de condimente.
Î: Prin ce se deosebesc covrigii de gogoși?
R: Covrigii sunt fierți înainte de a fi copți și au o textură densă, ghemuită, cu o crustă lucioasă, în timp ce gogoșile sunt prăjite și au o textură mai moale, asemănătoare unei prăjituri, cu o glazură zaharată.
Î: De ce sunt covrigii numiți uneori "gogoșile de ciment"?
R: Covrigii sunt uneori numiți "gogoșile de ciment" deoarece sunt foarte denși și grei.
Î: Când se mănâncă de obicei covrigi?
R: Covrigii se mănâncă de obicei la micul dejun sau ca gustare.
Î: Ce este special în legătură cu modul în care sunt preparați covrigii?
R: Covrigii sunt singurul produs de pâine care este fiert înainte de a fi copt, ceea ce le conferă o textură și o aromă unice.
Î: Ce rol joacă ouăle, laptele și untul în prepararea covrigilor?
R: Ouăle, laptele și untul pot fi folosite pentru a face covrigii mai ușori și mai puțin densi.
Î: Sunt covrigii o mâncare evreiască?
R: Da, covrigii sunt considerați un fel special de mâncare evreiască.
