Biryani
Biryani, biriani, biriani, beryani sau beriani este un set de mâncăruri pe bază de orez, preparate cu condimente, orez (de obicei basmati) și carne, pește, ouă sau legume. Numele provine de la cuvântul persan beryā(n), care înseamnă "prăjit" sau "prăjit".
Metoda de gătit a Biryani a venit din Iran. A fost adusă în subcontinentul indian de către călătorii și comercianții iranieni. În India, rețeta de biryani s-a dezvoltat până la forma sa actuală. Variantele locale ale acestui fel de mâncare sunt populare nu numai în Asia de Sud, ci și în Pakistan, Asia de Sud-Est, Arabia și în cadrul diferitelor comunități sud-asiatice din țările occidentale.
Hyderabadi biryani servit cu mâncăruri indiene.
Ingrediente
Condimentele și mirodeniile folosite în biryani pot include, dar nu se limitează la ghee, nucșoară, mac, chimen, piper, cuișoare, cardamom, scorțișoară, frunze de dafin, coriandru, frunze de mentă, ghimbir, ceapă și usturoi. Soiurile premium includ șofran. Pentru un biryani non-vegetarian, ingredientul principal alături de condimente este carnea - vită, pui, capră, miel, pește sau creveți. Felul de mâncare poate fi servit cu dahi chutney sau Raita, korma, curry, o mâncare acră de vinete (brinjal), ouă fierte și salată.
Biryani și pullao sunt diferite. În biryani orezul (simplu sau prăjit) este gătit separat de sosul gros (curry de carne sau legume). Curry-ul și orezul sunt apoi aduse împreună și așezate în straturi. Astfel se obține un fel de mâncare cu arome contrastante de orez aromat și sos puternic aromat și carne sau legume.
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce este biryani?
R: Biryani este un fel de mâncare pe bază de orez care se prepară cu mirodenii, de obicei orez basmati și carne, pește, ouă sau legume.
Î: De unde provine numele biryani?
R: Numele biryani provine din cuvântul persan beryā(n), care înseamnă "prăjit" sau "prăjit".
Î: Care este originea cuvântului biryani?
R: Metoda de gătit a biryani a venit din Iran și a fost adusă în subcontinentul indian de către călătorii și comercianții iranieni.
Î: S-a schimbat rețeta de biryani după ce a fost adusă în India?
R: Da, rețeta de biryani din India s-a dezvoltat până la forma sa actuală.
Î: Unde este popular biryani?
R: Variantele locale de biryani sunt populare nu numai în Asia de Sud, ci și în Bangladesh, Asia de Sud-Est, Arabia și în cadrul diferitelor comunități sud-asiatice din țările occidentale.
Î: Care sunt diferitele ingrediente folosite în biryani?
R: Biryani poate fi preparat cu carne, pește, ouă sau legume, împreună cu condimente și, de obicei, orez basmati.
Î: Este biryani un fel de mâncare tradițional indian?
R: Da, biryani este un fel de mâncare tradițională indiană.
