Biryani, biriani, biriani, beryani sau beriani este un set de mâncăruri pe bază de orez, preparate cu condimente, orez (de obicei basmati) și carne, pește, ouă sau legume. Numele provine de la cuvântul persan beryā(n), care înseamnă "prăjit" sau "prăjit".
Metoda de gătit a Biryani a venit din Iran. A fost adusă în subcontinentul indian de către călătorii și comercianții iranieni. În India, rețeta de biryani s-a dezvoltat până la forma sa actuală. Variantele locale ale acestui fel de mâncare sunt populare nu numai în Asia de Sud, ci și în Pakistan, Asia de Sud-Est, Arabia și în cadrul diferitelor comunități sud-asiatice din țările occidentale.
