Înlocuitor de cafea | produse care încearcă să aibă gust de cafea
Înlocuitorii de cafea sunt produse care încearcă să aibă gustul cafelei. Ideea de a le folosi este de a avea o băutură cu gust de cafea, dar care nu conține cofeină. Principalele motive pentru a face înlocuitori de cafea sunt de ordin medical, economic și barbar. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, ghindele au fost folosite pentru a face cafea, însă aceasta avea un gust neplăcut. De asemenea, era greu de obținut. În timpul Războiului Civil American a existat o poveste similară...
"Pentru proprietatea stimulantă căreia atât ceaiul, cât și cafeaua îi datorează valoarea lor principală, nu există, din păcate, niciun substitut; tot ce putem face este să diluăm puținele rezerve care au mai rămas și să înșelăm palatul, dacă nu putem înșela nervii." The Southern Banner, 1865
Ingrediente
Cafeaua din cereale și alți înlocuitori pot fi obținuți prin prăjirea sau decoctarea diferitelor substanțe organice.
Printre ingredientele folosite se numără: migdale, ghindă, sparanghel, orz și malț, nucă de fag, sfeclă roșie, morcov, rădăcină de cicoare, porumb, semințe de bumbac, rădăcină de păpădie, smochine, melasă fiartă, semințe de okra, mazăre, semințe de kaki, coajă de cartof, secară, nucă de sasafras, cartof dulce.
Cicoarea a fost vândută la scară largă pe scară largă începând din jurul anului 1970 și a devenit un produs obișnuit. A fost folosită pe scară largă în timpul Războiului Civil American de ambele părți. Cicoarea este o plantă originară din Asia de Vest, Europa și Africa de Nord. Iar cultivarea plantei este considerată a fi originară din Egipt. În Franța, în jurul anilor 1800, cicoarea a fost folosită ca ingredient sau substitut pentru cafea.
Postum este o băutură de tip instant folosită în locul cafelei. Se prepară din boabe prăjite și melasă. Istoria Postum datează din 1895, când un american pe nume C.W. Post a creat acest înlocuitor de cafea, inspirat de o rețetă de cafea cu caramel făcută de Harvey Kellogg. A atins apogeul popularității sale în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. De asemenea, a prins foarte bine la persoanele care, din motive de sănătate sau religioase, preferau să nu consume băuturi care conțineau cofeină. Pentru uz popular în sitcomul Seinfeld, George îi spune lui Jerry că nu știe de ce postum nu este o băutură mai populară.
Întrebări și răspunsuri
Î: Ce sunt înlocuitorii de cafea?
R: Înlocuitorii de cafea sunt produse care încearcă să aibă gustul cafelei, dar nu au cofeină.
Î: Care sunt principalele motive pentru a face înlocuitori de cafea?
R: Principalele motive pentru care se fac înlocuitori de cafea sunt medicale, economice și barbare.
Î: Cum făceau oamenii cafea în timpul celui de-al Doilea Război Mondial?
R: În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, oamenii foloseau ghinde pentru a face cafea.
Î: Ce gust avea aceasta?
R: Avea un gust urât.
Î: Care era situația în timpul Războiului Civil American în ceea ce privește înlocuitorii de cafea?
R: În Războiul Civil American exista o poveste asemănătoare - "Pentru proprietatea stimulantă căreia atât ceaiul, cât și cafeaua îi datorează valoarea lor principală, nu există, din păcate, niciun substitut; tot ce putem face este să diluăm micile rezerve care mai rămân și să înșelăm palatul, dacă nu putem înșela nervii." The Southern Banner, 1865.
Î: Ce a fost sugerat ca alternativă la utilizarea ceaiului sau a cafelei adevărate în această perioadă?
R: S-a sugerat ca oamenii să dilueze puținele stocuri de ceai sau cafea care le mai rămăseseră pentru a încerca să-și păcălească palatele, dacă nu-și pot înșela nervii.
