Terciul

Autor: Leandro Alegsa

07-12-2021

Terciul este un aliment preparat din cereale, de obicei ovăz. Ovăzul este fiert în apă sau lapte, sau în ambele. De obicei, se servește fierbinte într-un bol sau într-o farfurie. Unora le place să adauge ceva în terci, cum ar fi zahăr sau sirop.

Terciul este un aliment tradițional în multe țări din nordul Europei. Se consumă de obicei la micul dejun. În unele țări se poate folosi orz sau alte cereale. Terciul poate fi gătit în cratițe sau în cuptorul cu microunde. În mod tradițional, poate fi gătit în cazane mari de metal, pe cărbuni încinși.

Terciul era servit în mod tradițional ca hrană pentru deținuții din închisori. Acesta este motivul pentru care în limba engleză există o expresie argotică "doing porridge", care înseamnă "a fi în închisoare".

Terciul de ovăz este adesea dat persoanelor bolnave, deoarece este hrănitor și ușor de mâncat.

Semolina este asemănătoare cu terciul, dar este servită de obicei ca budincă (un desert).

Gruelul este asemănător cu terciul, dar seamănă mult mai mult cu o băutură. Nu este la fel de bun ca terciul, ci se face cu apă. Era mâncat de oamenii săraci în epoca victoriană. Lui Oliver Twist, în celebra carte a lui Charles Dickens, i se dă gruel să mănânce.

Istoric

Terciul a fost unul dintre primele feluri de mâncare pe care rasa umană a învățat să le prepare. Acest prim tip de terci se făcea cu apă sau lapte și cereale. Se crede că terciul a ajutat la viitorul rasei umane. În epoca timpurie a pietrei, femeile își alăptau copiii până la cinci sau șase ani, deoarece vegetația și carnea aspră erau prea dure pentru dinții lor slabi. Deoarece copiii puteau mânca terci, femeile au încetat să mai alăpteze mai devreme.

Este probabil ca primul terci să fi fost făcut din grâu sau orz în Semiluna Fertilă, în jurul anului 9000 î.Hr. Trupele lui Hannibal au mâncat terci înainte și în timpul faimoasei traversări a Alpilor. Când au ajuns, au distrus stocurile de alimente, determinându-i pe localnici să mănânce terci. După cum spunea un istoric, "grecii [antici] aveau mese cu două feluri de mâncare: primul un fel de terci și al doilea un fel de terci".

Frumenty era o masă obișnuită în epoca medievală. Se făcea din grâu fiert într-un bulion de carne. Călugării și călugărițele mâncau potaie. Se prepara prin fierberea în apă a cepei și a prazului. În timpul războaielor napoleoniene, marinarii erau hrăniți cu terci. Acest lucru se datorează probabil costului său scăzut.

Cultura și tradițiile de terci

Pentru că terciul este unul dintre cele mai vechi și mai răspândite, a ajuns să aibă tradiții și o cultură proprie. Scoția este locul de origine a multora dintre acestea. De exemplu, terciul trebuie amestecat cu un băț special de amestecat, numit "spurtle". De asemenea, trebuie amestecat în sensul acelor de ceasornic pentru a alunga spiritele rele. Se obișnuiește ca terciul să fie mâncat în picioare. Unii spun că acest lucru este pentru a fi pregătiți în cazul în care un inamic ar ataca în timpul mesei. În anumite gospodării scoțiene exista un "sertar de terci". Acesta era un sertar în comoda din bucătărie în care se turna terci lichid dimineața. Acesta se solidifica și putea fi tăiat în bucăți portabile pentru a fi transportat la serviciu și mâncat mai târziu în cursul zilei.

Pagini conexe

Compania Quaker Oats

Întrebări și răspunsuri

Î: Ce este terciul?

R: Terciul este un aliment preparat din cereale, de obicei ovăz, fierte în apă sau lapte, și este de obicei servit fierbinte într-un castron sau farfurie.

Î: Ce adaugă unii oameni în terciul lor?

R: Unii oameni adaugă în terciul de ovăz lucruri precum zahăr sau sirop.

Î: Care este modul tradițional de a găti terciul?

R: În mod tradițional, terciul se gătea în cazane mari de metal pe cărbuni încinși, dar în zilele noastre poate fi gătit în cratițe sau în cuptorul cu microunde.

Î: De ce se servea adesea terciul ca hrană pentru deținuții din închisori?

R: Terciul de ovăz era adesea servit ca hrană pentru deținuți deoarece este sănătos și ușor de mâncat și digerat.

Î: Care este expresia argotică în limba engleză legată de porridge?

R: "A face terci" în limba engleză înseamnă "a fi în închisoare".

Î: Care sunt alimentele similare cu terciul?

R: Semolina și terciul sunt alimente care sunt similare cu terciul, semolina fiind de obicei servită ca budincă, iar terciul fiind o versiune mai subțire a terciului care poate să nu fie nevoie să fie gătit.

Î: De ce se mâncau alimente grele din punct de vedere istoric?

R: Din punct de vedere istoric, alimentele grele erau consumate deoarece majoritatea lucrărilor erau manuale, iar bărbații și femeile care munceau din greu aveau nevoie de mai multe calorii pe zi decât în prezent.