AlegsaOnline.com

Intoleranță de lactoză

Autor: Leandro Alegsa

07-11-2021

Intoleranța la lactoză este atunci când o persoană nu poate digera laptele sau produsele lactate (cum ar fi brânza sau iaurtul).

Lactoza este un zahăr dizaharidic (moleculă dublă de zahăr), care trebuie divizat (digerat) în două zaharuri simple (monosacaride), glucoza și galactoza.

Pentru a o descompune este nevoie de o enzimă numită lactază. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu au această enzimă sau o produc doar în cantități mici. Din acest motiv, nu pot digera lactoza.

Până la 75% dintre oamenii din întreaga lume încep să își piardă capacitatea de a digera lactoza pe măsură ce devin adulți. Această pierdere a capacității variază de la 5% în nordul Europei, la peste 71% în Sicilia și la peste 90% în unele părți din Africa și Asia. Nu există niciun leac pentru intoleranța la lactoză. Oamenii trebuie să își schimbe dieta pentru a include doar alimente cu foarte puțină lactoză. Există mulți înlocuitori de lapte.

Laptele nu este un produs fermentat. Dacă nu este digerat, atunci poate fermenta în intestinul subțire, ceea ce poate cauza o problemă numită pseudoalergie. Aminoacizii sunt transformați în alte substanțe, care pot acționa în același mod ca și histamina într-o alergie adevărată.

Intoleranța la lactoză nu este același lucru cu alergia la lapte, care este o reacție imunitară la unele dintre proteinele din lapte.

Evoluția lactazei la om

În mod normal, mamiferele sugari beau laptele mamei lor. Apoi, gena care determină organismul să producă lactază este dezactivată, iar puii trec la hrana pentru adulți. Ei nu mai pot digera laptele.

Oamenii sunt oarecum diferiți de alte mamifere. Unii oameni continuă să producă lactază, iar alții nu. Acesta este un tip de polimorfism genetic.

Capacitatea de a digera lactoza până la vârsta adultă ("persistența lactazei") a fost utilă pentru oameni după inventarea zootehniei. Oamenii creșteau animale care puteau furniza lapte.

Vânătorii-culegători de dinainte de revoluția neolitică erau în mare parte intoleranți la lactoză. La fel sunt și vânătorii-culegători moderni.

Genetică

O mutație pe cromozomul 2 oprește oprirea producției de lactază. Acest lucru face posibil ca cei care au această mutație să continue să bea lapte proaspăt (și să mănânce alte produse lactate) pe tot parcursul vieții lor.

Aceasta pare a fi o adaptare recentă la produsele lactate. A apărut atât în nordul Europei, cât și în estul Africii, la popoarele cu un stil de viață istoric pastoral. Persistența lactazei, care permite continuarea digestiei lactozei până la vârsta adultă, este o alelă dominantă, ceea ce face ca intoleranța la lactoză să fie o trăsătură recesivă.

Studiile genetice sugerează că cele mai vechi mutații asociate cu persistența lactazei au devenit comune în populațiile umane doar în ultimii 10.000 de ani. Din acest motiv, persistența lactazei este adesea prezentată ca un exemplu de evoluție umană recentă. Deoarece persistența lactazei este genetică, dar creșterea animalelor este o trăsătură culturală, este vorba de o coevoluție genetică și culturală.

Pagini conexe

Lactază

Întrebări și răspunsuri

Î: Ce este intoleranța la lactoză?

R: Intoleranța la lactoză este atunci când o persoană nu poate digera laptele sau produsele lactate, cum ar fi brânza sau iaurtul. Acest lucru se datorează faptului că nu au o enzimă numită lactază, care descompune molecula dublă de zahăr a lactozei în două zaharuri simple, glucoza și galactoza.

Î: Cât de frecvent este acest lucru?

R: Variază de la 5% în nordul Europei la peste 71% în Sicilia și peste 90% în unele părți din Africa și Asia.

Î: Există un remediu pentru intoleranța la lactoză?

R: Nu, nu există un tratament pentru intoleranța la lactoză. Aceste persoane trebuie să își schimbe dieta pentru a mânca și a bea substanțe cu un conținut foarte scăzut de lactoză. Sunt disponibili mulți înlocuitori de lapte.

Î: Este alergia la lapte același lucru cu intoleranța la lactoză?

R: Nu, nu sunt același lucru. Alergia la lapte este o reacție imunitară la unele proteine din lapte, în timp ce intoleranța la lactoză apare atunci când o persoană nu are suficientă enzimă necesară pentru a descompune molecula dublă de zahăr a lactozei în două zaharuri simple, glucoza și galactoza.

Î: Ce se întâmplă dacă o persoană cu intoleranță la lactoză bea lapte?

R: Dacă o persoană cu intoleranță la lactoză bea lapte care nu a fost digerat corespunzător, acesta poate fermenta în intestinul subțire, ceea ce poate cauza o problemă numită pseudoalergie, în care aminoacizii sunt transformați în alte substanțe care pot acționa în același mod ca și histamina într-o alergie adevărată.

Î: Toate mamiferele beau laptele mamei lor la naștere?

R: Da, toate mamiferele încep prin a se hrăni cu lapte matern, dar aproape toate vor trece la un moment dat la o dietă fără lapte - un proces numit înțărcare.